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请你喝一杯埃塞俄比亚纯手工咖啡

请你喝一杯埃塞俄比亚纯手工咖啡

作者: 浮生若歌_0913 | 来源:发表于2017-04-18 15:45 被阅读0次

    喜欢咖啡的朋友们一定对埃塞俄比亚咖啡不陌生。埃塞俄比亚作为咖啡的发源地,其上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。

    此行有幸来到埃塞俄比亚品尝到一杯地道的纯手工制作的咖啡。

    这是路边一家很不起眼的小店,没有像国内咖啡店那样精致的装饰,也没有崭新的桌椅,一个小门进去大概几平米的屋子里零星地摆着几张陈旧的桌凳,门口用篷布一搭,几把塑料椅,便可以为客人们提供一处歇脚外加喝杯咖啡的好去处。

    这符合咖啡的气质

    我们快到小店的时候正逢风大雨急,于是一起钻了进去。老板娘刚刚煮完一壶咖啡卖掉,当她拿出自动咖啡机准备为我们重新煮时,我们一致要求能否用手工现磨。老板娘很热情并爽快地答应了,于是我们见识了真正的纯手工制作咖啡的过程。(由于阴雨天手机拍出来的效果着实不好,于是对所有照片进行了效果处理,这种画风我自觉很符合此时此地此景的感觉,我很满意\^O^/)

    首先清洗咖啡豆,生豆子去掉果皮和果肉后,还有一层粘膜,清洗即要洗净这层粘膜。老板娘用双手来回揉搓,洗了很多很多遍。

    清洗咖啡豆

    洗净的豆子便拿过来在火上烘焙,并不懂是不是这样就叫烘焙了。

    烘焙咖啡豆

    还在烘焙的时候咖啡的味道就已经弥漫出来了,香气四溢,让人心神舒畅。

    烘焙好的豆子便是我们常见的样子

    将烘焙完后不好的豆子挑拣出来,只留下优质的。

    挑拣

    咖啡磨成粉。当老板娘拿出这个东西的时候我惊呆了,这不是小时候家里捣蒜用的器皿,在这里竟然是捣咖啡的么?孤陋寡闻的我~

    手工捣碎

    放入咖啡壶进行最后一步——煮咖啡。用的是炭火,这与机器打出来的应该又是另一种不同的感觉。

    放入咖啡壶煮咖啡

    大功告成!这个动作让我一瞬间有种斟茶的感觉。

    成功出品

    这是我第一次喝清咖啡,不加糖不加奶。有浓郁的果酸味,口感清新明亮,质感丰厚,香味独特,大写的赞啊!我想如果我住在这里的话,一定会爱上这样的喝法,啧啧~

    人生第一杯清咖啡,超赞

    顺便附上埃塞俄比亚百年老店To.Mo.Ca的咖啡,又是不一样的感觉。真希望有机会再来!

    To.Mo.Ca

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