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且吃一碗归去

且吃一碗归去

作者: myworldness | 来源:发表于2023-01-26 23:05 被阅读0次

      吃货的世界当然不能只有空气了,吃云朵面包,吃太阳蛋,吃明月别枝惊雀,吃清风半夜鸣蝉,吃枯藤老树昏鸦,吃来吃去,想象力的翅膀被肚子的咕咕叫给折断,塞了一嘴现实的蒜皮鸡毛。

      记得以前读过一本书叫《文人的餐桌》,大体上是写各种文人对吃的讲究,其中有一篇文章是写凉拌雪花,具体内容记不太清,只记得当时看完,就对这种创意无限的吃法啧啧称奇,把红色蜜汁浇在白得好似云朵的雪花上,口水流了一地;也有文人“朝食落英之缤纷”,将各色艳丽花朵按其品性蒸、煎、炒、煮、饮,吃的是一种情怀。

      要我选,必须是玫瑰醋,还得是心爱男孩子送给别的女孩,被扔进垃圾桶里的红玫瑰,我偷偷捡起来,再灌上眼泪酿成的。然后假装成送水大叔给他装在饮水机上,酸死你!

      回忆真美,美就美在想得美,不过情怀归情怀,回忆能当脑袋的饭吃,可肚子不允许。把锅端上来,炒几个菜吧,恁地是青丝一把,五指两双,只用来梳懒头是不行的。吃酒不配菜,神仙也坏脑袋。

      值得回味的东西,都是需要用时间来烹饪的。 我们这边过年几乎家家户户都有一道功夫菜,叫“菜卷”,跟“春到人间一卷之”的春卷有异曲同工之妙。

      新鲜的青菜叶子,需有巴掌大,开水烫软,包进去各种想吃的碎碎,试过很多种排列组合,还是酸菜豆腐的最好吃。豆腐要买现打的,不能太老,老了配酸菜是酸上加酸,也不能太嫩,嫩了全是水分;酸菜要秋天新腌的,是油菜薹的就最好了,爽滑脆嫩可口。

      接下来,农家打的菜籽油烧热,直到香气扑你的鼻提醒你,该把没有配伍禁忌的碎碎们倒进去了,瞎搅和一番,开包。像古代包食盒那样,包得紧实一点,过油煎时,才不会散。手残的,可以试下用泡好的细红薯粉丝来个捆绑play,不好吃吃创意也是可以扳回一局的。

      还有油腻一点的版本,把青菜换成捅蒂去籽的青椒,不过再配素菜就不太好吃了,没有味觉的层次感。那要配什么呢?青椒配肉的道理,妈妈在小时候应该都教过大家,就不重复啰嗦了。比“菜卷”优越一点的地方在于不需要花巧手去包,不过热锅宽油煎辣椒也不是个容易事,翻车现场预告:皮开肉绽算是好的了,火候没掌握好就是皮肉分家。没吃过“青椒炒肉”,当然不是因为我妈太仁慈了,是因为我太乖了!她说她后悔了!

      萌之吃痴,不坠鸿鹄之志。避免东北乱炖冒词穷的泡,今天“炒几个菜”的意思就是用心炒好一道菜。闭眼,刷锅,梦里去找奶奶讨要小麦酱的商氏秘方吧,盼醒来时可吃上。

     

     

     

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