一.为什么写海底捞

最近和朋友吃了一顿“海底捞火锅”，我想必须要和这个优秀的企业学一些东西。

所以，我就读了一些关于描写海底捞的文章，我把对我有启发的章节摘录下来，与你分享。

（背景知识：海底捞经过20年的发展，从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。117家直营店，市场口碑极佳的火锅连锁店）

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二.什么是海底捞的麻将精神

餐饮的的服务是一个系统工程，从采购.门迎 保洁 收银要一环扣一环；好的服务必须是各环节 无缝连接，在分工的前提下，分工不分家。

比如一个保洁员刚把卫生清理完毕，正好去别的区域清理，这时恰巧有客户要加啤酒，可是附近没有服务员。此时，保洁员是先放下本职工作，给客户拿酒？还是找正在别处忙着的服务员去拿？再比如，后厨的本职工作是做菜和传菜，可是此时桌子上摆满了客户吃剩的残羹剩饭，前厅的服务员忙不过来打扫时，后厨应不应该帮忙？

这个例子代表这企业分工中最核心的问题---分工之后，如何分配？边缘问题，谁负责？让我们看一看，下面这个二十几岁的海底捞员工，是怎么 用打麻将的行为把这个问题讲清楚的。

正文:

他是海底捞5号店的夏鹏飞，他说：

“我们四川人都喜欢打麻将，我认为只要拿出一半打麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接。我以前喜欢打麻将，现在没时间打了，但我经常想打麻将与我们的共同点”。

1.其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。比如你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡？当然是我捡！因为早捡起来，早开局；早开局，我好早赚钱。所以打麻将，不管是谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。

"但是工作中呐，你做错了，凭什么我帮你？你弄丢了，肯定你捡，跟我有什么关系？可是海底捞是我们的家，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作？

2. "打麻将的人从来不迟到，说好晚8点，可是刚到7点，3个人就先到了。剩那个人在路上，这3个人一顿崔，快点来，3缺一，那个人敢说：急什么，不是8点吗？结果，平常舍不得打车，马上打个车跑过来，一看表才7点半。第一句话，肯定是：‘不好意思，迟到了。’

为什么说迟到了？因为别人都比他到的早。

3.另外，说好的12点收局，没到12点前，一定有人举手要求加班'.。'实在不好意思，今晚输多了，再打一圈把。'打了一圈就打一圈，你赢了别人输了，不打不好意思。所以打麻将通宵达旦是常事。而且，第二天很少有人埋怨自己又'加了夜班'

4.‘另外’我发现打麻将的人，从来不会抱怨工作环境。可是我们现在对生活和工作条件有多挑剔，什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多呀，上班好累呀。你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮.空调不够冷.桌子太脏的？

打麻将的人冬天捂着被子打，夏天光着膀子打；没桌子的把纸箱放倒，放上纸板就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是凳子，麻将照样打的热火朝天，来一个兄弟说要请下馆子，4个人忙说改天改天。可是我们工作能做到吗？做不到，但是我们打麻将做到了。

5.“还有一个我觉得神奇的地方，打麻将用手就能摸出是什么牌。九万七万，六条和九条，多小的差别呀，居然能摸出来！为什么？因为打麻将的人用心了，用心学东西就能学进去，大不了慢一点，但是迟早能学。我真佩服打麻将的人，那真叫用心感受。

”想想看，如果我们用一半的心感受工作会怎么样？

6. “最后，我最最佩服的就是打麻将的人，只从自己身上找原因。你没有看到打麻将输了钱的人说：哎呀，龟儿子某某某，跟我打麻将简直是抢钱”。

输了钱的只会说：我点好背。上洗手间拼命洗手，回来后在点儿好的人身上摸一把，再用别人的打火机点上一支烟，狠狠抽一口，但永远不会抱怨别人。

看了上面这一段我自己摘录的文章，我本人也是有些“整聋发聩” ，卓识佩服“夏鹏飞”，拿麻将精神来做工作的类比和用心。

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和海底捞学“打麻将”

总结：

1.用打麻将的精神去工作，工作做不好真的很难

2.每个想要变为的优秀企业，都要有意识地给企业营造出打麻将的氛围

3.学习无处不在，日常生活就有很多可以借鉴学习的地方，比如“打麻将”。

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参考资料：《黄铁鹰-海底捞你永远也学不会》