今天和一位朋友微信聊天，谈到了投资开店的问题……
其实他算是我的一位客户，但不是我们的正式加盟店，我只是给他供料而已。
说实话，以前我从来不会给加盟店以外的任何人供料的，因为我们的专用料都是选用最好的原材料，并且十多年来都是我亲自监督生产，无论店多店少，一直供不应求。
但是这位朋友算是个列外，原因是这样的……
2005年的时候，我欠的外债还没有还完，我和爱人在街边出摊卖鸡蛋煎饼，当时说是郑州市换了市长，从那以后再也不让在街边摆摊了。
这下可愁坏了我们两口，银行贷款一直涨利息，没有了收入可怎么办呢？
后来想到了一位老乡党如岗，他是一家大烩面店的后厨领班，经他介绍，我们去他店里做洗碗工。
不管工资多高，当时算帮了我一个大忙，滴水之恩，必以涌泉相报！
两年前他突然给我打来电话，说是他一位亲戚在广州那边开个手擀面店，生意不好，想用咱们的料调一下口味。
我哪有不答应的道理呢，随后就给他发去了几桶料，他的这位亲戚就是我开头提到那位朋友。
后来一次和这位朋友聊天，才知道他开的是个大店，一直生意不好。
我就劝他把店关了，开个小店我会一直给他供料，
去年他就在自己住的都市村庄里开个档口店，没想到生意非常红火，一间几平方的档口营业额最高可达到两千元。用他自己的话说，比人家几十平方的小吃店营业额还高呢！
两个月前他又突发奇想，在同一条街上离他三百多米的地方又开了一家！
我问他两口怎么能忙得过来？他说反正都是打包带走，高峰期两个小时就用个专业打包的钟点工，一个小时20元，两个店工资才80元，非常划算 。
真是一位奇才！
不管怎么说，在这个经济大环境不好，疫情肆虐的当下，对我们餐饮创业者来说，唯有走小店模式，才是最佳的选择！
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