原油肉

小时候不吃羊肉，受不了那股膻味。

八十年代后，烤羊肉串兴起，特别喜欢羊肉串的孜然味，随之喜欢上了羊肉串；后来涮羊肉兴起，特别喜欢涮羊肉的芝麻酱韭花蘸料，随之喜欢上了涮羊肉；再后来，对传统的羊肉泡馍和羊肉烩面也接受了，觉得羊肉不但不膻，而且很鲜香呢。

可是，对这样一种我们当地的传统美食，我始终接受不了，那就是原油肉。

原油肉就是清炖清蒸的羊肋排肉。是将肉先整块清炖，再切片放碗里蒸，然后再将炖肉的汤浇碗里，一碗一份。看上去就是一碗清汤肉片，那肥瘦相间的肉片看着就腻，那飘着油花的肉汤看着就没食欲。所以，我始终对原油肉不感兴趣。

许是上了年纪就老来馋吧，这几天突然想起了原油肉，很想尝试尝试。和老伴一说，他也跃跃欲试。

年轻的时候我就知道管城区有家原油肉老店，这几十年了，现在不知道还有没有。

一搜万能的某音，不但有，而且还发展成了连锁店，老店还是在老地方，只不过门面已经改造升级了。根据以往经验，连锁的分店往往没有老店口味地道，要吃就去老店。

今天腊八，老伴早早地就煮好了腊八粥，正准备喝呢，又想起了原油肉。在地图上一查，老店附近正好有地铁站，俩人一合计，干脆坐地铁吃原油肉去，腊八粥等下午再喝。

出地铁站走上几分钟就找到了老店，一看门头上的招牌却是苏肉店，进去一问就是原油肉店。老伴说既然牌子是苏肉，想必苏肉也很好，不如原油肉和苏肉各来一份吧。我正不知可否呢，他就点了起来。

不一会儿，两个烧饼、一份炖菜、一碗原油肉和一碗酥肉端上了桌。

我肯定是吃心心念念的原油肉了。

不愧是传统名吃，这一碗看起来一般般的原油肉，吃起来味道确实是不赖，肉美汤鲜，不油不腻。

说起来可笑，我只顾埋头苦吃，连盐都忘放了，最后干脆不放盐了，还得意地跟老伴说，这才是真正原汁原味的原油肉呢。

老伴尝了几片我碗里的原油肉，又让我尝他碗里的苏肉，我们的共同感受是原油肉好吃。老伴还自我安慰地说，不尝尝苏肉怎能知道原油肉更好吃。

心想，他指不定心里有多后悔呢。