一夫茶-台湾原生茶饮
在中国3000多年的饮茶史中
一夫茶,无意去强调品茶论道
只想追求茶与当下健康理念的契合
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有闲来吃茶
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茶余饭后熙熙攘攘的街头巷尾
有小朋友的欢声笑语
有大人们在高阔论
看似不同,却都有茶的身影
因为在台湾吃茶是生活必不可少的一环
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温壶置茶,水滚茶靓
两三好友,谈笑风生
是台湾邻里最真实的生活写照
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不期而遇,不忘初心
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“IF君”是一个乐于探索茶饮行业的餐饮人,一直怀着对茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的时候,他走遍了北深广、苏浙沪,尝遍了各式各样的水果茶、奶盖茶、奶茶等新式茶饮。
却发现大多茶饮背后都有香精添加,有时口感虽好但存在健康隐患,而原有的茶香和健康功效,却已经慢慢消失了。
所以,IF君想对现状做一些改变,让茶回归到原生健康的本质。
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绵连高山,茶觉不凡
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2015年末,IF君携6个志同道合的小伙伴从广州出发,横跨海峡,置身在雨露浸润的台湾高山茶园里。
他们感受到自然农法种植的台湾茶,除了讲究充分利用健康的土壤的力量,还要遵循按季栽培,还原自然的生态环境,才能让每棵茶树得以健康的成长。
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在向当地制茶老师傅请教古法手作制茶的工艺,让IF君知道一杯正宗的台茶是多么弥足珍贵,每一片原叶都讲究手工采摘一芽二叶,就比如每一片乌龙茶都要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、再焙火这环环相扣的9道工艺制成。
其中茶叶制作、发酵程度,火候的控制,全凭制茶师傅多年的经验拿捏,这也是手工制茶优异于机械制茶的关键。
在此,IF君更坚定了内心的目标和梦想,希望将如此纯粹的茶香带回大陆。
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台湾很大,我要不多
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跋涉了300座茶山,IF君已经记不清霸占了多少次的微信运动的榜首,一起同行的小伙伴最少的都瘦了7斤。
我们走访了台湾各地茶园,挑细选后选择了迄今为数不多,还保留着传统手工制茶工艺,并遵循自然农法种植的茶园,并有幸说服他们独家供应我们十大茗茶,在这里,小伙伴们觉得付出的汗水都得以回报。
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在台湾600天的探寻里,期间还有意想不到的回报,或许是IF君一行人打动了台湾朴素的人们。
在他们的支持下,我们出资打造了有机生态果园并与知名牧场达成合作,在确保食材品质至佳的同时也让供应链更完善。
这样,一杯好茶需要的重要原材料,都能从根源保留住台湾茶饮天然的味道了。
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匠心之作,纯粹简单
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回到广州IF君立马召集伙伴捣腾一个茶实验室,为了做到极致,历经812个小时的研发改革与创新,每天进行上万次的手工操作调配,讲究水果与茶的黄金比例搭配,要求奶盖每一口都香滑浓稠,还创新摸索出边烤
边打蒸汽的软欧包等一系列至高标准的产品。
IF君通过对各种食材的巧妙结合,让他们不仅充满着自然芳香,还低糖、低热量、超健康。
终于,经过800次的失败尝试和调整,IF君和小伙伴制作出了心中满意的茶饮味道。
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hello,IF Chá
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当然要创造出真正好的茶饮,IF君深知有太多的不确定性,如果没有坚持,如果没有匠心,好茶难成。
如今,IF君怀着对茶文化的敬仰和对健康的追求,采“如果”之精神,以“IF Chá”作为走向世界的标签,为大家提供享受原茶本味的茶饮品牌。
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这里,没有太多花俏的装潢,但每寸空间都呈现着低调朴实的内涵与质感,这里没有小清新的店面,但有寓意着制茶之路犹如暗夜到黎明的“黑金”店面主色调。
在一夫茶,你不仅能喝到一杯原生健康的茶饮,也能享受轻奢的静谧空间。
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耗时600天探寻 ,跋涉300座茶山才得以诞生的一夫
心思 ,跃跃欲试的想取悦
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