三餐

民以食为天，一日三餐四季。所有辛勤劳作，只为充口裹腹，物质更新，能量更新，生命延续。谷物与蔬果的栽种、养殖畜牧的发展给人们带来了更多物质上与时间上的富足，跨越千百年的食材加工技艺的积淀，因地因时的食材采用，都形成了丰饶的饮食文化，。

每个人的一日三餐，从婴儿的母乳、动物奶粉，到五谷杂粮肉，从小大到大，从大到老。小时的三餐常与父母、亲人、同学共食。大时的三餐常与儿女、同事、伙伴共食。老时的三餐常与自己、老伴共食。

早餐，是一家人忙碌的起点，简单为主，粥配小菜，牛奶配面包，小人吃完出门去上学，大人吃完出门去上工。午餐是上午与下午的起承转合，中场的补充，要么食堂，要么餐馆，要么外卖，时间也不多，但可以从紧张的节奏中暂时地脱离，让嘴巴动起来，让心闲起来。晚餐是对于一天工作的犒劳和奖赏，前两顿都吃的匆忙，夜里无事，总归可以坐下来慢慢慢慢吃吧。在家的，四菜一汤，时令蔬菜，譬如芹菜、土豆、番茄、蒜薹、蘑菇、大白菜等等是桌上常客，配以鸡鸭鱼虾蟹肉，各有所爱，各取所需，一家人围坐桌边，说说学校、公司或者家中的事，可以吃个一二十分钟，也可以来上一盏小酒吃个一两小时，随心随性，直到心满意足。饭后还可慢慢吃些水果，丰富营养的摄入。

三餐的内容，各地皆各有特色。早中晚餐，早上豆浆、油条、白粥、榨菜、包子、馒头、粢饭、面饼、牛奶、面包，地产越是富饶，早餐越是精致和讲究。白粥不是白粥，是骨汤粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥粥、薏米粥、红豆粥、黑米粥、南瓜粥、桂圆粥，又或者五谷大集合，八宝粥，吃了福气满满。面饼也不是面饼，包菜馅，小葱鸡蛋馅，梅干菜肉馅，里脊火腿配米饼馅，红糖芝麻馅，煎的，摊的，烘烤的，只是摊前排队等着，心中也早已口水如海。

三餐是日久情深，是绵长记忆。落座桌前，心中再烦恼，再天大的事都要放下来，拿起碗筷，夹菜，咀嚼，吞咽肚中。一个人有一个人独享的喜悦，不必从众，只吃喜欢的，可以埋头，也可以看看周边的陌生人，思绪像云一般飘过。二三四人有二三四人的热闹，或者AA，或者一人做主慢慢轮，有说有笑等菜上桌，可以只吃自己点的，也可以与众人分享，时间像白驹一样飞过。有一种朋友，叫我喜欢一起吃饭的朋友，因了学习或工作的交集，一起出门，一起找店，一起吃饭，日积月累，有如清风与氧气一般，小性子是不影响的，掏几句真心话也是无碍的。

而与家人的吃饭，一个大厨一种做菜手法，喜爱做的，擅长的菜色也全然不同。有一种菜叫做外婆家和奶奶家的菜，因了隔代格外亲，每次一起吃饭，总有令人馋涎欲滴的大菜，比如鸡蛋红烧肉、蛋清炸鱼、香煎大闸蟹，还有各种炖鸡炖鸭。蔬菜是极少的。长辈的心愿只有一个，就是把小辈们喂得白白又胖胖，吃的越多，得到的肯定越多。还有一种菜叫妈妈做的菜，一二十载的成长路，大部分总还是妈妈一起走过。妈妈的菜更随性，也更多变。中午乌冬面、晚上咖喱饭，今天蛋黄南瓜、明天可乐鸡翅、后天布朗尼，哪个饭店的菜好吃就学哪个，有什么食材就翻下菜谱现学现卖，虽不能保证味道稳定，但从来都是与时俱进，不拘一格，妈妈的心愿只有一个，快快乐乐吃三餐。当然，除却社会与家庭分工合作原因导致的大部分的三餐都是外婆、奶奶和妈妈包揽之外，也常有很会做菜的外公、爷爷和爸爸，只是他们一般不出手，出手时必惊艳四座。再则，就还有从不下厨房的小众成员，怕油、怕火、怕脏，从小养尊，不爱做菜，或不自信，即便出手也常被称为黑暗料理之神。好在他们总有其他的闪光点，值得人爱，找个良人，为其煮菜做羹肴。不会做菜的坐享其成的幸福感与会做菜的做得美味的成就感，倒是相得益彰。

三餐中除却无数的重复，也常有节假日的特殊宠爱。比如正月、端午、中秋，又或夏至、冬至等等，这些日子到底因了什么而特别呢。因了与众不同，因了某一与之对应的特殊食物，因了人难常团聚的珍贵，也因了一年又一年飞逝的时光，还有时光里的欢声笑语。

三餐可贵，在于来之不易，也在于丰彩缤成，更在于常在口中心中的惦念和那挥之不去的情意。