过了小年就是年，往年二十三开始正式放假，扫房子，各种采买才刚刚开始。
但是今年已经在家呆了十多天，扫房子工作已告一段落。
从今天起开始吃吃喝喝迎新年。
买的牛肉、羊肉老爸老妈通通像变戏法一样做成了好吃的。
牛肉炸丸子，羊肉剁饺子馅。
炸丸子是每年的一道大菜，前些年的时候，爸妈还不太会炸丸子，过年时请村里做流水席的大师傅来家里做炸丸子，做甜饭。
后来慢慢学会了，这些年我们总是只见肉和丸子，中间这个繁琐的过程并没有看到，炸好后我拿一些，妹拿一些，就这样吃到初几。
我也试着做过一回炸丸子，但是不知是粉没泡透，还是油温没控制好，挤好丸子慌忙跑出厨房的我过了一会儿听到“嘭”的一声脆响，犹如放了一个冲天炮，进去先关火，再查看情况，油花飞溅，丸子飞天，炸得四分五裂，妈呀，太可怕了，剩下的，蒸成了午餐肉。从此，再不敢挑战这项难度很大的厨艺了，想吃的时候就超市买点，素丸子还是可以炸点的。
同事交流炸丸子经验，有戴着摩托车头盔炸的，还有被油崩花脸的，大家纷纷表示，太具有挑战性了，同时对下雨天外面摆摊还在炸油锅的商贩表示好奇与钦佩，难道人家放的有什么定油神针之类的神秘物体?哎，各行都有门道呀，咱就做一个普通的吃货就好，这种大神级别的就不冒着容易自伤的危险去做了。
因此，对老爸老妈炸的丸子怀有十二分的感恩与敬畏。
老妈一算成本，自己做的肉六斤，粉不到四斤，鸡蛋八个，去哪里都买不到这样货真价实妈妈牌的丸子呀! 妈说卖丸子的告诉他，他炸的丸子只放盐、粉和肉这三样，作为商品的丸子加入的每一样调料都核算成了成本，精简又精简，母亲做的加入的每一样都只为更好吃。
炸丸子，坐油锅，红红火火迎新年。
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