星空甜甜圈

星空甜甜圈 | 跟我做

星空甜甜圈

参考份量：可做6个，制作时间：40分钟

                        准备食材

面圈材料

展艺低筋粉： 110 g

展艺高筋粉： 70 g

        黄油： 16 g

展艺细砂糖： 40 g

展艺泡打粉： 7 g

盐： 1.5 g

奶粉： 5 g

蛋黄： 1个

水： 85 g

色拉油： 250 g

蛋白霜材料

展艺糖粉： 150 g

柠檬汁： 5 g

蓝色色素： 适量

紫色色素： 适量

蛋清： 30 g

                        开始制作

1)  黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐

    一起搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

星空甜甜圈

2)  再分次加入水搅拌均匀

星空甜甜圈

3)  分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉

星空甜甜圈

4)  用手揉成团（别揉太久），静置30分钟

星空甜甜圈

5)  静置好后，面团擀成1cm厚的面片

星空甜甜圈

6)  用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

星空甜甜圈

7)  刻出来的面圈放在撒了粉的烤盘里，

    稍微放置发酵下

星空甜甜圈

8)  色拉油烧热，发酵好的面圈放油锅炸，

    炸至两面金黄色，冷却备用

星空甜甜圈

9)  将蛋清加柠檬汁快速打发

星空甜甜圈

10)  筛入糖粉继续快速搅拌

星空甜甜圈

11)  在打好的蛋白霜里加入蓝色、紫色色素，

      用牙签稍微搅拌划出纹路（不能拌匀）

星空甜甜圈

12)  将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面

星空甜甜圈

13)  放入冷凉架上待糖霜凝固即可

星空甜甜圈 星空甜甜圈