胡同食堂

​​位置：隐藏在对外经贸附近、惠新里的一个小胡同，还算整洁的小道进入，瑞尔利宾馆楼下，旁边有城市建设研究院等其他上班的地方，这就是胡同食堂的基本地理位置。老板娘说，有了共享车，很多人都是汽车穿过胡同，来店吃东西。

胡同食堂

客户构成/生意：旁边上班的人为主，有一些学生，不多，毕竟离贸大有一定距离，同时学校附近吃饭的地方太多了。当被问起初起家这个店，位置比较傲偏僻怎么宣传推广呢？老板说没什么推广，因为做吃的这一套我们已经有体系了，做东西的试错成本低，大概养店养了3个月，之后就好了。另外就是心态嘛：人少先做好东西嘛，发现客人回头来吃了，说明自己做的东西还不错嘛。

大众点评全五星评价：没有去营销过，都是客人自己写的，我倒是会建个微信群（常发点吃的)，但是不太懂网络的东西。

菜品特色：套饭为主，招牌小排饭，红烧肉饭，无锡口味。老板说他们后厨都是特别干净，不像别家很多没法看，也是低油烟作业，健康类型。很多人吃惯了大鱼大肉，来吃点这个，还是不错。​​​​

关于经营：前堂1个人（老板），后厨3个人，10平米小店，30万初期投入（18万）转让费。一天卖100来份吧（30-36左右），一个月9万左右营业额。店面租金约1万出头；现在已经在酒仙桥加盟了个餐饮广场项目，对方装修、只需要给1万一个月的入驻费用，其他餐饮、营业执照、卫生全都由对方提供。

胡同食堂 胡同食堂 胡同食堂 胡同食堂