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看了一天书

看了一天书

作者: 紫堇花 | 来源:发表于2023-09-13 19:54 被阅读0次

今天,我继续在微信读书上看《中式烹调工艺》,临近晚饭前,终于看完了。

它全面讲解了中式烹调的各种技法,详细介绍了各种代表菜的原料配备,制作过程和操作关键,具有很强的实操性。

作者杨征东,为烹饪专业高级讲师,自编烹调教材3部,为烹饪行业培养了大批高技能人才。

能让你“知其然,知其所以然”。当你能熟练掌握一种菜时,就能轻松解锁一类菜。

看这种教材书比在网上看零散的,良莠不分的、参差不齐的做菜小视频,更有系统性,更节省时间,更能快速地掌握中式烹调的原理和精髓。

美中不足的是,成菜图片为黑白色。若印成彩色版的,就完美了。

如果你也有意提高自己的做菜水平,可以去看一看。

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