除了电影之外，特别喜欢看纪录片，尤其是有关于美食的纪录片。
最近看的是和之美中的荞麦面篇。
片中纪录的是有着200年悠久历史的荞麦面店，现任店主已经是第九代传人了。
作为一个美食爱好者，荞麦面肯定是吃过的啊，但之前被它黑黑的样子吓倒了。
中国人每逢喜事也会食用面条，我们的面条是用白面做的。
而荞麦面条因为在白面中混合了荞麦面，让面条看起来是黑黑的颜色。
以前吃日料的时候，尤其到了夏天每当点冷荞麦面时都会被朋友讥讽，说荞麦面没有什么可吃的，在超市买速食的料包就好，不要浪费在店里吃。
看起来好像也确实是这样，夏天煮好的面条过凉放在竹簸萁中沥水，蘸汁放在茶碗中，吃的时候可以在蘸汁中放入葱白丝、芥末调好味，把面放入蘸汁中稍微滚上味就可以了。
在食欲不振的夏季，能吃上一口低脂又健康的荞麦面真是一件挺幸福的事情。
不过，无论如何努力形容，也不能说荞麦面是个高级的食物。
看了这部纪录片颠覆了我以往的认知，跟着摄像机进入厨房看到第九代传人在和面，
整个人都跟着面在摆动，即使隔着屏幕也能感觉到和面是个特别费力的工作。
混入了荞麦的面粉肯定已经是很硬的了，再加上如果想做出筋道的面条肯定在面中是不能放太多水的。
第九代传人在采访中透露，现在留在他家工作的人都是有干劲儿的人，也都是热爱荞麦面的人。其中一个23岁的小哥即使在接受采访时，手里的工作始终也没有停下来，动作麻利又干脆。据他自己说，光是和面这一项工作就已经用了半年的时间了。
我不是很会做饭，不能想象看起来那么简单的和面工作，竟然也需要学习半年以上的时间。
看来还真是不能小瞧任何事情呢，这就是一碗荞麦面的故事，告诉我们什么是“简素之美”。
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