想要创业的她，刚开始的店面只有5张桌子，但是没想到在4个月就赚取了120万。
严琦，一个重庆妹子，从小她就学习优秀，在学校时就已经引人注目。在1985年重庆巴南一家银行招聘，有500多人参加考试她就考了第一名，于是凭借优秀没有任何背景的她直接当上了银行业柜员。
虽然银行收入比较高，但是工作也是非常的辛苦的，“天天写凭证、做报表、核对账务”，在每个月的月底熬夜到凌晨4、5点就是在平常不过了，但是凭着自身的勤奋两年后严琦就做到了营业经理成为该支行的业务骨干。
再后来因为银行业的领导变更等等问题，严琦选择辞职离开这个别人羡慕的工作岗位想要自己创业经营，中间也有很多朋友推荐她很多不同的项目，还有一些朋友说“夜总会”生意非常好，但是她知道那不是想要的，她说：君子爱财，取之有道。
之后她在距离市区20公里的郊区开了一家小饭馆，取名叫“陶然居”，只有5张桌子、一个服务员、一个厨师。人手不够，她即是老板又是采购小工。早上5点不到就赶往集市，还要帮厨师打下手······
但是她的菜馆这样经营依然没有盈利，最后就连厨师都辞职了，服务员也劝她关门算了不能赔钱赚吆喝，但是她不死心，“为什么没有人来吃？关键还是没有特色！”她想到在报纸上看到一则新闻是用青菜喂田螺，她就想为什么不试试辣炒田螺？
这一试就一发不可收拾，酒香不怕巷子深就是她店里田螺的真实写照，很多顾客来了不用看菜单就直接点一份麻辣田螺，就在自己的宣传卡片发放完300分后，小店的门前居然涌现了100多辆车都是来吃辣炒田螺的，仅仅4个月她小店的收入就达到了120万。
以前严琦总说自己的小店赚到100万就关门，但是已经出名了很多人都跑来想要一起赚钱，“钱不是问题，我们一起合伙”，加盟的方式就这样自然而言的出现了，每天不用自己的店面经营收取加盟商的加盟费就是非常的收入。就这样“陶然居”成为了今天餐饮界非常知名的品牌。
其实在刚开始研发辣炒田螺的时候，严琦也遇到很多困难，包括选择的田螺出现泥沙多吃起来口感不好，她就不断的尝试新方法祛除泥沙，各种方法都试过连老人的土方法也尝试，但恰恰就是这样的土方法最好用。为了能够达到自己理想中的口感，严琦先后招了3个厨师保证自己的田螺味道。
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