“花青素之王”黑枸杞近年因抗癌降三高、滋阴补肾、益精明目等多重功效被养生人士熟知和偏爱,素有“软黄金”之称。但是在黑枸杞的认识上,仍有部分人有很多误区......黑枸杞认识误区,千万别一错再错
误区
1、甜度高的黑枸杞不好
1、很多人认为发甜的黑枸杞是不法商贩加工过的(为了增重),这种情况确实存在。但是发甜的黑枸杞是野生枸杞的标准之一(糖分证明成熟度够、原花青素含量高,而原花青素是黑枸杞部分功效的主导因素)。
2、如何辨别黑枸杞造假:
(1)掺糖的黑枸杞甜味在表皮;
(2)染色黑枸杞果柄也会被染色;
(3)常被用来当做黑枸杞的白刺果是单核,而黑枸杞是多核(将果实掰开看一眼便知)。
黑枸杞认识误区,千万别一错再错误区
2、黑枸杞果柄越长越好
1、果柄长度无法辨别黑枸杞的好坏,因为果柄长短是采摘工人采摘时造成的;
2、一般野生黑枸杞的果柄较长(自然成熟果柄保留完整);
3、有无果柄不重要,必定果柄不是用来吃的。果柄已经很为很多人辨别黑枸杞好坏的标准,外观漂亮卖相好。但是这个所谓的标准对黑枸杞产业是不利的,为了这个果柄会增加采摘成本,最后买单的只有消费者。
黑枸杞认识误区,千万别一错再错误区
3、黑枸杞的果柄越白越好
1、果柄颜色很大程度反映了黑枸杞的产区。但是,由于存放时间、晾晒方式不同,黑枸杞的果柄会变成紫色、土黄色、灰白色各种状态。
2、白色果柄只能说明黑枸杞外观漂亮(不一定原花青素含量高);
3、紫色果柄是染色枸杞?事实由于在鲜果运回晾晒场的时候,会发生颠簸,导致部分果柄被花青素沾色,所以有些果柄是紫色;
4、绿色果柄是晾晒方式造成,水分蒸发快,果柄会保留叶绿素。
黑枸杞认识误区,千万别一错再错误区
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