节后来一份香辣蟹脚面，刺激~

大家最近的月饼吃得多吗？我嘛，尝了各种各样的，有黑芝麻月饼，蔓越莓月饼，蛋黄五仁……

生活真是被"甜蜜暴击"了一把。可这人啊吃多了甜，就容易腻，想找找刺激。

好友和我推荐起蟹脚面来，我突然想起去年九月我在小本子上也记了份香辣蟹的食谱。

嗐~这可真巧，那这周就试试香辣开胃的蟹脚面吧。

| 蟹脚面 |

#炉台菜#

技术含量为★，美味程度为★★★★★。

/ 食材 /

  // 材料 //     

  螃蟹                   2只

   蒜头                   2个

    姜丝                   适量

    大葱                   适量

    八角                    2个

  // 配料 //

     冰糖                 适量

       酱油                 2汤匙

      料酒                 半碗

       食用油                2汤匙

    郫县豆瓣酱            2汤匙

/ 做法 /

1.螃蟹先让摊主处理干净，然后回家用水洗干净后，撒些细盐腌制一下。

2.将大葱、生姜、蒜头处理一下，该切段的切段，该切片的切片。

3.小宇青年电陶炉调至炒菜模式，热锅倒入2汤匙食用油。

油热后放葱姜蒜、八角，再倒入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀煸香。

接着，倒入蟹块，2汤匙酱油、半碗料酒以及2小块冰糖。

盖上锅盖，煮至沸腾后，焖煮6-8分钟。

ps：如果想要多一些酱汁当做拌面酱，可事先加多酱汁或不要大火收汁。

4.趁香辣蟹焖煮时，可以用小宇青年养生壶煮一锅面。

煮熟之后，然后沥干水份，淋上新鲜出锅的香辣蟹浇头就行啦~

香辣蟹咸香浓郁，肉质细嫩，味道鲜美。

嘬一口蟹黄，扒拉一口劲道的手工面，醇香与甘甜在口腔中相互碰撞，咀嚼中便出绝妙的美味。

9-10月是螃蟹黄多肥美之时，无论清蒸酱爆，还是生食煮汤，都十分美味。

菊香蟹肥，正是人间好时光，不要辜负了这秋季的美味。