宋瓷古茶：为什么古树普洱茶要慢慢喝

很多朋友在一起喝古树茶，一旦开喝主人家总是极力挽留，不愿意他们喝上两三杯就中途离场。因为喝茶，图的就是一种难得浮生半日闲的清净，尤其是纯料古树茶，是茶界典型的慢热代表。

古树茶的慢热要从他的前世——茶树说起。云南是古茶树资源最多的地方，大部分的古茶树都是明清官府进行种植的，由于地形险要，位置偏僻，交通不便等等原因，战火没有烧到些地方，使得古茶园相对完整地保存下来。雪乜山古茶园就是一个这样的地方。雪乜山位于海拔1600-2200米之间，方圆二十公里都被森林所覆盖，茶园土壤肥沃，日光充足，多雾缭绕，盛产着最原生态的茶叶原料。这片茶园是在原有的茶园的基础上，于上世纪50年代左右开始大规模定植，因为茶叶品质上乘，所以被作为宋瓷古茶原料主产区之一

1、古茶树树型高大，是典型的高大乔木茶树。主根的根系深，芽叶肥厚硕大，叶厚富革质，因此出味相对缓慢。

2、古茶树是种子繁殖，属有性繁殖，根系较发达，树龄越大则主根植入土壤越深，能够更好地吸收土壤深层中的矿物质营养含量，冲泡时析出物丰富，耐泡性极强。

3、古树茶茶气清扬，滋味醇厚，生津回甘强烈。尤其是云南山峦众多，海拔、气温、降雨以及光照等因素都深深影响着当地的茶叶品质，有的涩重香高，有的水甜香柔，于是千个山头千家味。

从第一泡开始，茶的香气和茶汤的滋味都会呈现阶段性的变化，茶叶也会经历它人生的得失荣枯，悲喜欢欣。

所以好茶还得慢慢喝，正如我们很难将一个人一眼看透，品一款茶也需要耐心将它挖掘。

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