记这一天

周一休息，容易越来越没朋友吧。哈哈。

今天公休，要回老家提前给老爸过生日，简单请叔叔伯伯们吃个饭，也算热热闹闹的。

准备接一个民宿的墙绘，也放在今天去见面谈一下，量好尺寸，商讨一下方案。

晚上回家，忙活了一晚上。妈妈炒盐，爸爸腌肉，腌咸菜，我帮忙切菜。

腌菜是老爸的拿手菜之一，做咸菜的菜可以是专门做咸菜的雪里蕻，也可以用萝卜的叶子，还可以是大头菜的叶子。这次用的是大头菜的叶子来做咸菜。

要把做咸菜的叶菜先洗净，晾干。最好趁天气好的时候，晒一晒，去掉一些水分，让菜叶变得软软干瘪一些。切碎，小于1厘米。放入适量盐，姜丝，拌匀。用力的揉搓，有点像在搓衣板上搓衣服。我看到老爸头上已经出汗了。玻璃罐子，开水烫好，晾干，无水无油。前面揉搓好的菜放进玻璃罐中，压紧实。密封，自然发酵十天半个月，就可以吃了。我们把这种做法的咸菜，都叫雪菜。可以炒毛豆仁，炒笋，也可以在烧鱼，烧肉，烧面的时候放一些，有特殊的鲜味。

忙活好，已经11点多了，泡个脚，睡吧，晚安。