书名：《酒中的文明》
作者：丁学良
出版社：北京大学出版社
小说《多情剑客无情剑》中，心树对李寻欢说：“酒质最纯，更纯于水，是以祭祀祖先天地时都以酒为礼，无论在任何地方，都绝无丝毫不敬之处。”
我想这也是将酒作为人生挚爱的古龙对酒的态度。
说起来，酒真是一种很神奇的饮料，给到我们的不仅仅是口腹之感，还有精神上的愉悦。
而所谓精神之上的感受也不单单是品酒时的感官，更有在“酒”之后的东西。
丁学良说，“酒”这东西太复杂，这复杂并不是指酿酒的工艺，而是从艺术、文化、历史、社会以及政治、经济的角度来讲。
“酒”的历史很长，大体伴着“文明”一起出现，当人类开始定居，进入农耕社会之后，文明就开始了，而此时，也就有酒酿造出来。
《酒概》中记载，“酒之始为祭祀也”。所谓“国之大事，在祀与戎”，祭祀作为古代社会的一项大事，古人都要隆重举办，而祭祀过程中，最重要的道具之一就是酒。
古人通过酒的供奉和传递，表达了敬天、敬地、敬神、敬祖先的意愿。
越是古早的年代，人们的粮食越是有限，物质生活越是艰难，要从用以糊口的粮食里挤出一部分——常常是其中最先选中和最优质的部分——去酿酒。可以说，酒本身就是一件神圣的事物。
因此，我们应该敬爱好酒，珍惜好酒，当你我举樽之时，应该喝出宗教一般敬畏的情怀。
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