餐桌美学~春季家乡的特色美食

Helen3-25

我的家乡在美丽的黄山，很自豪在这片土地上生活。徽州春天风光无限，尤其连日春雨，风景被滋润得格外清新，太阳一出，花开满地，时下徽州美食最为丰盛，接下来，你们看了不要流哈喇子啊，我一一上菜来。

年年艾叶绿，年年粿泛香。“清明粿”，以野生艾叶草汁拌糯米粉揉成粿皮，包馅捏成圆形或饺子状，皮薄馅多，玲珑剔透，色翠绿，味清香，盎然着春天的气息。

咸肉春笋，笋一年四季都有，唯有春笋特别是问政山笋味道最鲜美。春笋和晾晒了一个冬天的咸肉搭配一起，那鲜味在口中久久停留，可以感受到春天的样子。

马兰头，是春天田地边长的最多，最嫩绿，最清香的纯天然野味。凉拌豆腐干再用麻油一浇，十足的满足感。

香椿是“树上野菜”，特别是它的嫩芽，配上鸡蛋可谓是香上加香。

五加皮，是类似玫瑰的叶子，带着刺儿，也是一种中成药，配上鸡蛋做成鸡蛋五加皮饼，简单又美味。

还有野荠菜，春天的蚕豆，新安江的螺丝，俗话说“清明螺，肥如鹅”，吸上一口，人间美味。还有一题的是小河虾，品质天成，这个季节最为鲜美。最后来一口徽州农家铁锅锅巴饭配上自家晒的红红火火的辣椒酱，还没入口，看着就饿了。

时不待人，以上的美味佳肴过了这个季节也就没这个味了，是不是有动心的朋友，快来吧。