《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
为了常保健康，重新检视自己的饮食非常重要。错误的饮食方法不但毫無意義，甚至可能招致反效果。其中最具代表性的，就是油脂的攝取方法。
长年以来，我们都深信油腻的饮食会导致生活习惯病。摄取大量的油脂时，脂肪就会堆积在腹部，进而引发肥胖、生活习惯病，甚至是癌症，所以减油饮食一直以来都被当成国家政策在提倡、推动。
然而，美国近几年已经证实，减油饮食反而造成糖尿病患者人数增加。这意想不到的事实带给专家们极大的冲击。
不吃油會生病。
这个事实在日本仍未广为人知。直到现在，若因生活习惯病去就诊，通常医生还是会嘱咐「要减少油腻飲食」。
當然，油的種類五花八門。一定有一些油最好要减少摄取量，或甚至最好不要摄取。但这并不单纯只是「动物油不好」、「植物油比较好」的问题而已。反而，过去被视為有益健康的植物油，其实卻助長了气喘、異位性皮肤炎、类风湿性關節炎(rheumatoid arthritis)等，与免疫功能相關的疾病，甚至是大肠癌。
关于植物油，問题一样出在摄取方法。
我身为一名医师，同时也是研究者，亟欲改变这样的状况。
过去，我从事过很多有助于健康长寿的研究，也出版过许多书籍。对于有助改善大眾飲食習慣的方法，也一直提出各式各樣的建言。
其中之一就是「椰子油」，它能夠改善用藥也無法治癒的阿兹海默症。我做的研究顯示，每天摄取三次以上、一次一大匙的椰子油，阿兹海默症的症狀就會有顯著的改善，糖尿病患者就算不吃薬也能控制血糖值。
这样的使用法，是我针对原本就已由美国医师所证明的「椰子油」威力，進一步研究後的所得。结果，就此引發食用椰子油的風潮。
但随著对「椰子油」的认识提高，错误的使用法也同时蔓延开来，这样的发展岂不失去意义。
正确的油脂摄取方式，能够击退疾病、有益健康，还能让我们拥有精力十足的日常生活。而且，方法其实很简单，只要重新检视一下饮食生活，任何人都能做得到。
只要選好油，並思考油脂的摄取比例即可，一點也不难。
本书中，也將一并介紹一直以来被视為恶魔化身的油，是如何有助建康、该如何正确摄取等。
为了对抗生活习惯病、癌症、失智症等有碍健康长寿的疾病，就必须正确地摄取油脂。这才能就是大家不可或缺的健康方式。
我由衷希望本书能助上一臂之力。
白泽卓二
网友评论