豆腐丸子(2018-02-03)

豆腐丸子是我们家乡出现在团圆饭桌上的一种特色菜肴。娘做的豆腐丸子尤其香酥可口，因为那是母亲的味道，更因为是儿时快乐的沉淀。儿子偶在舅舅家吃过，念念不忘。今天一时心血来潮，胡乱试做一回，虽然外观不是太中看，却看到小子一连吃了好几个，挺有成就感。特记下不为嘚瑟，而是体味过程。

豆腐丸子(2018-02-03)

首先在锅中倒入清水置炉上烧开，听得水咕咕咕开始哼唱时放入豆腐焯，马上享受了白嫩嫩的豆腐咕噜咕噜放声歌唱的场面。片刻后把喝足了水的豆腐捞出，晾凉备用。

猪肉早在白天就已经绞成了泥，加入一些生抽、盐、淀粉和一个鸡蛋液按同一个方向拌匀，它们真听话，乖乖地融合在一起了。

豆腐丸子(2018-02-03)

接下来该轮到豆腐了，请看我用刀把它划切成小小的块儿，方的，长的，短的齐上阵。然后用刀面一压，哦，豆香四溢，它成了碎豆腐!

豆腐丸子(2018-02-03)

旁边的纱布早已洗干净，现在给碎豆腐裹上。想起了看到过的打豆腐的场景，也有这样一遭，裹住挤压其中的水份，展开就成了豆渣。

豆腐丸子(2018-02-03) 豆腐丸子(2018-02-03)

回到正题，现在将豆腐和猪肉一起玩弄。

豆腐丸子(2018-02-03)

接下来更好玩，因为我将它们团成了一个个可爱的丸子。

豆腐丸子(2018-02-03)

现在终于可以炸了:热锅中的油开始冒烟，丸子们迫不及待地下了油锅，“玆玆兹......”，丸子们吐泡泡了。“嘟嘟嘟嘟.....”油锅中的丸子换了金黄色的衣服。

豆腐丸子(2018-02-03)

好啰，出锅了!忍不住夹了个咬一口，好烫!好吃极了!

豆腐丸子(2018-02-03)

忙了半宿，不仅吃到了美味，还弄了块豆腐，挺佩服自己的。这深的夜，你还不睡，难不成也想吃了吗？