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二月二龙抬头,记得吃这些“龙菜”,寓意一年顺利又健康

二月二龙抬头,记得吃这些“龙菜”,寓意一年顺利又健康

作者: 果果郭美食记 | 来源:发表于2020-02-24 13:39 被阅读0次

农历二月二,龙抬头,是中国比较传统的民俗节日,这时正是春回大地,农作物播种的时间,大家都渴望有雨水的降临,滋润大地,古时候,人们认为龙可以施云布雨,保佑风调雨顺!有一年,民间大旱灾,处处闹饥荒,老百姓的生活苦不堪言,天上一条赤龙看到了民间的疾苦,心生怜悯,于是便私自降了一场雨。

玉皇大帝知道后,大怒,便将赤龙压在一座大山下以示惩罚,老百姓便开始向玉帝求情,希望放过赤龙,但是玉帝不肯轻易放过他,就说“要我放了赤龙也可以,除非金豆子开花”到了二月初二这天,街上来了一位老奶奶,喊道“卖金豆子了”,于是百姓就买了一些回去,回去一看,不过是一些干玉米,大家就放到锅里面爆炒,竟然劈里啪啦开花了。玉帝知道后,没办法只能放了赤龙。

于是,百姓为了纪念赤龙,每年二月初二这天,都会做开花金豆,通常爆玉米花,或者是炒豆子,而且二月二前后,民间已经进入春耕时期,农民把上一年留下来的玉米或者大豆放到锅里炒一下,要是变质或者是蛀虫的,就没办法裂开,也是用来判断种子是否能发芽的一个办法。

除了金豆,人们在二月二这天还会吃很多种龙菜,普遍把食品名称加上“龙”的头衔,一切都是为了唤醒龙王,祈求龙王保佑一年风调雨顺,获得好收成。

比如猪头,猪头寓意着龙头,在民间一些地区,腊月杀年猪,但是把猪头留着,一直到二月二这天才吃猪头肉,而且吃法多样,有原汁原味蘸酱吃,也有卷饼吃,都以肥而不腻,糯香可口为上乘。

春饼也是不可缺少的龙食,春饼寓意着龙鳞,很形象的,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼韧性好,可以包上切丝的猪头肉,熏鸡,酱鸭,再搭配一些豆芽,韭菜,煎鸡蛋,蘸上一些甜面酱或者爱吃的酱,特别鲜香美味。

还有面条,寓意龙须面,一根一根的,像极了龙须,把水煮开了,然后下面条,再次煮开捞出来,过凉水,锅里从新放水再煮开,把过了水的面条放进去煮2分钟,面条筋道适中,捞出来,淋上一勺鸡汤,香浓扑鼻。

在北方地区少不了水饺,寓意着龙耳,吃过水饺,吃龙才能听到百姓的祈求声音,所以这一碗饺子是不能少,擀好的饺子皮包进去一些肉和菜,肉菜也是“有财“的谐音,是人们很美好的愿望。

二月二,除了饮食,还有不少其他习俗,比如剃龙头,正月里面不剃头,都留到二月初二才剃;还有这天不能动针线,以免伤到龙体等等

二月初二,民间的这些习俗,都寄于了人们对一年的期盼,祈望龙的出现能使得百虫蜇伏,人类免于病疫,期望能风调雨顺,五谷丰收,顺心如意!

你们当地过二月初二有什么习俗?

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