最近各种食品安全新闻频频发生
相信各位也开始有不知所措
究竟“怎样才吃得放心呢”？
最近食安叔就为个问题
“闭门修行”大半个月
研究出一个最实用的方法
强识懂食
即是
多懂点食品的安全常识
才可以好好防身，好好吃饭
今天的强识懂食
就带大家好好认识一下
大家最近比较有？？？的
冷冻肉
进口冷冻肉怎么来？
我国一直是肉类的进口大国，平时我们在外常吃的牛扒，鸡扒等，大部分都是进口的冷冻肉。
牛从被宰到入口一般经过半年时间
牛只从进入食品厂加工到运输，再到消费者手上最少都要经历半年的时间，而冷冻肉的保质时间长，更适合用于出口。
超低温加工
牛肉被在食品厂被分解后，先放入-28℃以下的冷库中快速冻结，使其中心温度低于-15℃然后在-18℃环境下保藏。
3个月的运输
像这些冷冻肉都大量进口的，所以大部分的运输方式是采用时间较长的海运，就以牛肉出口大国美国与巴西为例 ，一般从生产运输到香港就需要3个月起的船期。
（当然运输肉类的集装箱是冷冻恒温的）
集中冷库保存
肉类到港后，一般会送到当地的冷库保存待销。
再次运输分销
一般进回来后，再分销到各零售商中，然后才会流通到市场上，即是我们日常在商超、市场上所看到的冻肉。
而这个时间就没办法固定，得看市场以及你所处地方的销货周期。
冷冻肉要注意什么？
保存温度起伏，容易变质
由于冷冻肉从进口到销售再到家里，经历了多次的运输，如果温度控制不好，轻则肉质变差，重则引起细菌滋生，引起肉腐财变质。
不要贪少便宜
因为冷冻肉对运输与贮存环境有较高的要求，所以大家一定要做正规的渠道购买，如超市；另外千万别贪便宜买一些来路不明的走私肉，这可以很不安全的。
冷冻肉不可不知的事
【日本和牛都是骗人的】
大名顶顶的日本“和牛”，是目前世界上最昂贵的牛肉，它那如雪花一般的油花,简直让人回味无穷，然后我国大陆实际是不可能有正宗的日本和牛！
因为，自从2001年日本爆发疯牛病后,我国明确禁止从日本进口牛肉！而市面上的和牛大部份都是澳洲的和牛，如果你看到有店卖日本和牛，千万不要吃！这肯定不是假冒，就是走私肉~
【冷冻肉其实很安全】
市面上猪肉流通性销售一般分为三种类型：热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。
营养价值：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉
安全性：冷鲜肉>冷冻肉>热鲜肉
【冷冻食品保存期有门道】
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响
有些人看购买回来的冷冻肉类保质期是一年以上，就误以为自己把买回来的鲜肉冷冻也同样可以保质那么久，其实是错的！
毕竟工业专业化的生产与家庭不一样的。
自行在家进行食材的冷冻处理应注意：
家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。
最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
保证足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。
【食安叔小提醒】
注意解冻后食品最好不要再次冷冻。
选购冷冻食品的要点
1.要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；
2.要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；
3.产品包装要密封完整；
4.产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留；
5.触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；
6.肉禽产品没有大量血水、冰块残留。
为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态很关键，应注意以下细节：
逛超市时，最后买冷冻食品；
放入保冷袋中，有条件的放入干冰（固体二氧化碳）；
用报纸或包装纸包裹2~3层，为防止吸热，可将食品放在购物袋的中央，在夏季，此方法可使食品保持1个小时冷冻状态；
购物后，马上回家放入冰箱冷冻室。
强识懂食
保持正能量
吃得安心，食得开心
oh,yeah~~
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