娃娃鱼——宿迁的味道!
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此道娃娃鱼可不是国家保护动物,而是一种红薯粉制作的小吃
也许名字的由来就是因为形状些许相似
娃娃鱼一直是自己很爱的一道家乡小吃
就像可爱的孩童,夏日总有一份多彩冰淇淋一样
街头巷尾的小吃店总会在快到夏天的时候增加这道解暑Q弹
此篇教程特色:不用大家自己调汁,一瓶凉拌汁搞定各种调料汁。
一、 红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅.
二、 大火加热到冒泡转为中火,期间不停搅拌,等液体变完全透明了关火.
三、 将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上.
四、 将锅中滚热的液体倒入笼屉中,漏入冷水中的即为娃娃鱼.
五、把香菜、玫瑰咸菜、花生切碎;辣椒切成沫用热油淋成辣椒油.
六、 捞出娃娃鱼,加入切碎的香菜、玫瑰咸菜、花生;浇上适当的凉拌汁;辣椒按自己口味。
欢迎在这里和我享受味蕾记忆
一起分享每个人各自的精彩。
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