宅在家的夏夜
虽然已经立秋了
但是天气似乎比盛夏更热了
如果有一杯冰镇的花酒
美好的夜晚才算正式拉开了序幕
Cherry blossoms
01
选对了酒，总是让人快速进入状态，
而如果酒不称心，总会让美妙多了一点小遗憾。
提到花酒，我们总会想到日本、欧美花花绿绿的酒瓶，
却不知道中国才是花酒之源，玫瑰酒更是源于唐代、明清，成为人们的养生习惯。
《昆明县志》记载，宣统三年(1911)时昆明玫瑰酿酒达到鼎盛
而在名著《红楼梦》中更是把玫瑰酒当成大户人家的养颜酒
清代王士雄《随息居饮食谱》也说：“玫瑰花，甘辛温，调中活血，舒郁结，辟秽，酿酒亦可。”
大多数人喝过的花酒或者果酒是配制酒或者露酒。
配制酒虽然口味很好，但是多数是用大量的糖、酒精、香精调配的，喝上去是小甜水的味道，喝完了就会有负罪感，有的还会上头。
露酒是用酒浸泡花果，酒味会很重，难以下口。
因为进口花酒的冲击，反而中国传统的玫瑰酒，越来越成为当地工坊或家酿，再也没有进入主流市场。就连最认可玫瑰酒的云南昆明人，也再难以喝到纯正的玫瑰纯酿。
Cherry blossoms
而这款玫瑰酒，
既不是香料调的配制酒，也不是用酒浸泡的露酒，
而是真真正正用玫瑰花瓣发酵、酿造的纯酿，
有着新鲜、高级的口感。
酿酒师姚培尊潜心16年付出，
只为把玫瑰纯酿量产，
口感让国际专家都惊讶。
02
酿酒师姚培尊，毕业于西北农林农林科技大学葡萄酒学院，他原本的愿望是立志做出媲美法国品质的红葡萄酒；
因为天赋和努力，很快就成为了桂林丽江红葡萄酒有限公司厂长，又很快在云南通过公私合营有了自己的酒庄。
2003年，一次偶然的国际专家评审团光临酒庄，姚培尊把自己最拿手的葡萄酒给法国、美国的顶级专家品尝，专家觉得口感不错，但不惊艳。
而当姚培尊把用传统方法自酿的玫瑰酒给外国专家品尝的时候，他们惊讶的张大了嘴巴：
“姚，为什么会这么好喝？”
“你们就该用玫瑰来酿酒！”
这玫瑰酒是姚培尊按照传统技法业余爱好酿制的，没想到反而受到极大的赞誉。
如果是这样，为什么不把这个酒量产，满足国内爱酒人的味蕾？！
Cherry blossoms
1年365天，只为酿造1瓶酒，
这种玫瑰采摘于海拔1900米的高地，
天不亮花农就要上山。
0 3
首先是新鲜度。
宝石红的酒体优雅而美丽，
昭示着纯正的滇红重瓣红玫瑰血统，
这种玫瑰采摘于海拔1900米的高地
含苞待放的玫瑰，香气最浓且新鲜，
选花瓣和花蕊，2小时内运往山下加工。
因为这样酿出来的玫瑰酒口感才纯正，没有一丝异味。
然后是稳定性。
为了酒体的稳定性，
18~22摄氏度恒温发酵，分离，再发酵。
小心翼翼的从一个陶罐到另一个陶罐。
老熟10个月，再调入三年的老酒，
一年折腾365天。
用姚总的话说，现在看到任意一款果酒，
看颜色就能知道口味的稳定期，而自己的作品的稳定期，
终于可以达到一年以上。
最后是口感。
既然是传统新造，就要摒弃糖和调味剂，
用什么混酿才好喝健康？
姚培尊想到了蜂蜜和水果，
为此尝试了几十种水果，
最终确定了凤梨、柠檬和野蜂蜜。
万事具备，已经过去了接近16年，
这16年里，他沉淀了国家三项鲜花酒酿造专利,
也彻底成为一个做鲜花酒酿造的“花匠”。
最重要的是，
满意的作品，始酿终成。
art & music
打开瓶子的时候，玫瑰香气袅袅，
仿佛一朵朵开在身边，还带着高原的朝露。
倒上那么一小杯，已被花香温柔的拥抱着，未饮已沉醉。
▼
▲
清甜的味道，带着一点点酸，
花香与果蜜香复杂缠绕，
水果清甜衬托，酒体醇厚，毫不腻口。
尾韵的单宁带着一丝丝的优雅，
慢慢浸透疲惫的生活。
▼
▲
如此细腻舒服的感觉，如果再有一小颗冰块入杯，让酒体瞬间被激活，饮用体验因此而更加快乐起来。
除了享受美妙，这款玫瑰酒不会带来任何负担。
除了将娇嫩的玫瑰花瓣浸入鲜榨的菠萝汁，
辅以时令鲜果及野花蜜发酵，
不会再添加任何调味剂，更不会有酒精。
自然的、新鲜的
才是最好的
▼
无论是三五闺蜜聚会
还是和心爱的人对饮
亦或是一个人独享的时间
这款酒就像一个体积最小的游乐场
让我们体会着：
夏夜美且短，斗酒洒羁绊的快哉
有玫瑰花的夜晚
我们也需要这款玫瑰酒来助助兴
网友评论