每个餐饮人员都希望在日常的餐饮管理工作中。出现食物中毒事
件。但假如有客人食用了本餐厅提供的菜点，而身体不适，管理人员和员工应沉着冷静，忙而不乱，尽可能控制势态，及时加以处理。现在行业资讯小编就为你揭晓如何对食物中毒事故进行处理?，下面一起来看看吧！
食物中毒事故基本处理步骤如下：
(1) 记下客人的姓名、地址和电话号码(家院和工单位。
(2) 询问具体的征兆和症状。
(3) 弄清楚吃过的食物和就餐方式，食用日期，时间、发病时间、病痛持续时间，用过的药，过敏史，病前的医疗情况或免疫接种等情况。
(4 记下看病医生的姓名和医院的名称、地址和电话 码
(5) 有本企业的医生在场协助处理，了解病情，掌握现场资料。
(6) 立即通知由餐饮都经理 厨师长等人员组成的事故处理小组，对整个生产过程进行重新检查。
（7) 将相关信息递交给本企业的医生以便更好地处理事故，如确是食物中毒则 承担一切责任。
(8)查明同样的食物供应了多少份，收集样品，送化验室分析化验。
(9) 查明这些可疑的菜点是由哪个员工制作的，对所有与制作过程有关的员工进行体检、查找有无急性患病或近期生病及疾病带菌者
(10)分析并记录整个制作过程中的情况，明确有可能在哪些地方，食物如何受到污染，哪些地方存在细菌，以及这些细菌在食物中繁殖的机会等，。
(11) 从厨房设备上取一些标本送化验室化验。
（12) 分析并记录餐饮生产和销售最近一段时期的卫生检查结果。
以上就是如何对食物中毒事故进行处理?
的具体内容，如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话，可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话，也继续关注我们的行业资讯栏目，一定可以让你受益匪浅，别再犹豫，艾维商机网行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯！
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