主打酸菜鱼项目的品牌群主请客酸菜鱼能在餐饮红海中成功突围的原因。
1、经营模式：小份制、快餐化 以往，传统的酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大分量等问题，严重影响了消费频次和用餐体验。 为了适应消费升级推出标准化流程，将酸菜鱼出品做小，按份卖鱼，解决“量大人少不敢点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点。还有快餐化，之前需要20分钟出餐的产品，在标准化流程下只需5分钟之内就能出餐，极大提高了翻台率。
2、产品口味：多元化，强化健康理念 消费升级，追求健康成为大众共同诉求，与其他肉食相比，鱼肉更符合健康理念，这也是酸菜鱼受追捧的原因之一；而在健康消费理念推动下，鱼见幸福力求在产品口味上推陈出新，实现差异化竞争。 千挑万选优质酸菜，精选鲜嫩鱼肉，秘制酥油，使得口感更浓厚，更香醇。鱼见幸福以能喝汤的酸菜鱼，区别于市面产品。并且，选用鲜鱼、优料、时蔬，熬制暖心好汤，营养美味，满足食客对健康消费的需求。
3、场景营造：“快时尚化” 有限的空间，合理的设计，让人感受设计的魅力。
4、品牌塑造：植入互联网思维，提升消费黏性 新兴餐饮品牌与互联网结合越来越普遍，主题特色化趋势明显。通过创意营销，建立自己的粉丝群，打造新创品牌差异化的价值点，展现品牌个性，提升消费黏性。 但对于餐饮行业而言，跟风者、模仿者不在少数，能从激烈的餐饮竞争中突围，是因为找到了差异化经营路线——能喝汤的酸菜鱼。 当今餐饮市场环境下，只有具备核心竞争力，才能延长品牌生命力。
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