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散落在广西民间传统小吃—这里的人过年都喜欢吃

散落在广西民间传统小吃—这里的人过年都喜欢吃

作者: 聚焦广西新农品牌计划 | 来源:发表于2018-11-01 17:46 被阅读1次

    在广西玉林市的西边有一个县城,毗邻粤港澳,面向东南亚,背靠大西南,南接北部湾,经济腹地广阔,是玉林市东连、西靠、南出海之要冲的—兴业县。

    这道传统小吃就藏在兴业县的城隍镇上,城隍镇是东南武装起义的革命老阵地区,更是一座风味小吃名城,远外闻名的就是城隍酸料。

    可随着岁月的更替,兴业有不少当地特色小吃慢慢消失了,麻饼、腰子饼,以前在乡下还可以经常吃到,今日重新走进兴业城隍,探寻城隍民间麻饼的记忆味道。

    相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼视作为喜饼,表寓意吉祥,麻饼自此成了中国的传统名饼。

    城隍麻饼有数十年手工制作历史,多为家庭自制,过年时喜食麻饼,用来招待客人,馈赠亲友。麻饼由米制成,制作米饼的模具多为木质,圆形或方形,为讨好彩头,木模中多刻发、旺、福等字样。其中又分糯米饼和粘米饼,更细分还有白糖制和黄糖制。粘米饼多放置有花生和芝麻,较香,口感较松软,而纯糯米饼中虽然没有佐料,却更有嚼劲,吃起来也更黏牙。

    多年来城隍麻饼表皮香脆,馅甜可口,口感软糯紧实,甜味绵长,但不可一次贪多,容易增加肠胃的负担,消化不良,不妨在品尝米饼的同时,准备一杯茶,即解腻又促消化,让人身心更舒畅。

    你们都吃过城隍的麻饼吗?

    欢迎留言分享#你和你的家乡特产#。

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