在广西玉林市的西边有一个县城，毗邻粤港澳，面向东南亚，背靠大西南，南接北部湾，经济腹地广阔，是玉林市东连、西靠、南出海之要冲的—兴业县。
这道传统小吃就藏在兴业县的城隍镇上，城隍镇是东南武装起义的革命老阵地区，更是一座风味小吃名城，远外闻名的就是城隍酸料。
可随着岁月的更替，兴业有不少当地特色小吃慢慢消失了，麻饼、腰子饼，以前在乡下还可以经常吃到，今日重新走进兴业城隍，探寻城隍民间麻饼的记忆味道。
相传早在北宋时代，安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥，麻饼自此成了中国的传统名饼。
城隍麻饼有数十年手工制作历史，多为家庭自制，过年时喜食麻饼，用来招待客人，馈赠亲友。麻饼由米制成，制作米饼的模具多为木质，圆形或方形，为讨好彩头，木模中多刻发、旺、福等字样。其中又分糯米饼和粘米饼，更细分还有白糖制和黄糖制。粘米饼多放置有花生和芝麻，较香，口感较松软，而纯糯米饼中虽然没有佐料，却更有嚼劲，吃起来也更黏牙。
多年来城隍麻饼表皮香脆，馅甜可口，口感软糯紧实，甜味绵长，但不可一次贪多，容易增加肠胃的负担，消化不良，不妨在品尝米饼的同时，准备一杯茶，即解腻又促消化，让人身心更舒畅。
你们都吃过城隍的麻饼吗？
欢迎留言分享#你和你的家乡特产#。
图片来源网络，如有侵权请联系小编删除。
网友评论