炸知了
抛开奋斗，抛开金钱，相比城市的喧闹，乡村生活更能带来乐趣。
有些体验或许是你从来都不曾有过的，所以才会显得格外珍惜。
晚饭后，和妈妈、弟弟出去散步，反正也是玩，顺便拿着手电筒去捉几只知了，没错，就是会发出“知了——知了——知了”叫声的知了，也叫蝉，乡下的人夏天去捉知了也有好几年的“历史”了，我印象中应该是从小学五年级左右就有人夏天的晚上拿着手电筒出去捉知了，其实确切的说应该是去捉知了猴，其实也就是知了的幼虫，是那种刚蜕皮之后的知了。这个“风俗”一兴起，便一发不可收拾，每到夏天的夜晚到处都有人捉知了，最疯狂的时候，我感觉晚上简直就是手电的灯光秀了，四下里都是手电筒的光亮。
以前总是见别人捉回的来知了，很少自己去捉过，今天出去散步顺便碰碰运气，没想到一出门就在树上发现了两只，这让我们很开心，继续沿着公路走，一路上都用手电照着道路两边的杨树，知了通常都爬到树上脱皮，树干上，或者树叶上，于是我们就边走边寻找着每一颗树，“一不小心”就有了意外之喜，捉了大概五六只，我们继续往前走，沿着道路右边往低处走是一片沙地，也有很多树，算是知了最容易出没的地方了，我们就趁着月光，走到沙地里，这片沙地还种了一半花生，另一半是红薯，我们拿着手电，长棍子，总让我不禁的想起鲁迅先生的一篇文章《少年闰土》，“深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜。其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹②用力地刺去。那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。 ”所以大概乡村的人们喜欢吃过晚饭就立马去到处搜寻知了，也是作为一种娱乐和消遣吧。
这样想着，我们挨个树上搜寻，也没发现一只，估计是早已被人搜寻过的缘故，在来的路上就碰到好几个已经“满载而归”的人。我们只好回到大路上，沿着大路继续走，还要再搜寻一下路边的杨树，手电扫过旁边的一棵树，我没有发现知了，还是弟弟的眼睛瞅的准，我刚要把灯光移走时他立马发现了一只正在蜕皮的知了，叫着“这有，这有！”我就赶紧上前去捉了知了放进袋子里，抬头一看，竟然还有一只正在往上爬，又是一个惊喜。因为知了蜕皮的时间不一样，所以即使有人已经搜寻过，也可能会被再次发现。
回来的路上，我问妈妈知了吃什么，她说她也不清楚，但是她知道它们通常都钻在地下，会爬到树上蜕皮。好奇心驱使，一到家我就拿出手机给那些幼虫拍了照片，然后上网查资料，才知道知了是一种较大的吸食植物的昆虫。
知了昆虫纲半翅目颈喙亚目的其中一科，俗称知了或借落子。生活于世界温带至热带地区（已纪录约2500种蝉）。知了猴除了营养丰富，美味可口之外，还有很高的药用价值，人们去捉的都是知了猴，多是拿回去做成美味的食物，碰到有脱下来的外壳也要捡回去，可以作为很好的中药材卖掉，家乡的知了属于哪一类，我还真的不知道。但具了解，知了的壳一斤可以卖到160元左右。
知了的药用价值
知了的一生经过卵，幼虫，成虫三个时期，卵是产在树上的，通过知了的产卵器在树上钻出小洞将卵产在树上，交配后的雄蝉会很快死去，而雌蝉在完成产卵任务后不吃不喝也会死去。幼虫从卵里孵化出来，被风吹到地上，它会立刻寻找柔软的土壤往下钻，钻到树根边上，吸取树根的汁液过日子。
怪不得它总是喜欢有水地方的树木，喜欢松软的土地或沙地，原来是为了吸取树根的汁液，我跟妈妈说它是靠吸取树根的汁液长大的，妈妈也惊叹，怪不得说它营养价值高呢。
它们会在地下度过一生的头两三年，或许更长一段时间。在这段时间里，它吸食树木根部的液体。然后在某一天破土而出，凭着生存的本能找到一棵树爬上去。知了的蜕皮过程需要一个小时左右，在铠甲一样的外壳下自行解脱，垂直爬在树上是为了在蜕皮过程让翅膀更好的发育，等它的上半身自由之后又会倒挂在树上，是为了让双翼展开，在这个阶段，蝉的双翼很软，它们通过其中的体液管使之展开。体液管由液体压力而使双翼伸开。当液体被抽回蝉体内时，展开的双翼就已经变硬了。知了一生需要5次蜕皮，前4次在地下完成，最后一次是在地面上。
人们能够在树干，树叶上找到它们多半是出于经验，我跟妈妈说它的生长周期很长，在地下至少两三年才到地面上完成最后一次蜕皮，妈妈看着盘子里的知了猴说，长这么长时间啊，那我们人类确实挺残忍的哦，刚一出来就把人家抓走给吃了。我也边笑边看着它们，是不是就是有点残忍啊。
想想知了的一生挺遗憾的，见不了光，多半都是在地下。然后又一想我，作为一个女生，简直也太汉子了，竟然敢吃它，（虽然我一开始也不太敢，但后来就习惯了），
这里不得不提一下它的美味，如果非要说简直好吃到飞起之类的话，那可能有点夸张了，但是它的确只需要非常简单的做法就可以发挥出香味，只需要将知了清洗干净，下炒锅加入花椒，辣椒，炒熟就可以，外酥里嫩，或者直接油炸，喜欢甜味的还可以加一点糖，总之，它不需要很麻烦的工序就能成一道美味的菜。
即使是这样，很多人见了它的样子肯定也会害怕，估计很多男生见了都不一定敢吃说起来还有一件趣事。那是上高中的时候，班里有同学从家里带了几只炸好的知了，让班里的一个男生小A同学吃，小A同学平时算是比较调皮，大胆的男生，旁边吃过的同学都跟他说很好吃，可他就是不敢，因为他从来没有见过，吓得他一直往后躲，我们在一边就一直怂恿他尝一个，他就那么咧着嘴，面目狰狞地看着那知了，也不敢伸手去拿，旁边的男生看不下去了，说他太怂，男子汉有什么好怕的，又不会吃人，尝一个就尝一个嘛，我到现在都还清晰地记得他当时吃的样子，他一手去拿知了，另一只手立马把自己的眼睛捂上，快速地塞进嘴巴，三下五除二地就把知了嚼完吞进肚子里了，整个过程也就5秒钟，然后他吐着舌头，五官、脖子缩成一团，还打了个寒颤，我们在一旁笑的合不拢嘴，几个男生都说他至于吗，赶紧追问知了什么味道啊，好吃吗，他摇着头说不知道，我们笑的更厉害了……
这样想来，我也的确是个女汉子了！
与其说喜欢乡村的夜景也好，寂静也好，倒不如说，是喜欢那些还留存着的一点淳朴。
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