美食106（巧克力椰奶慕斯）

用料

炼奶液100ml、椰浆50ml、淡奶油50~60ml、吉利丁片3片（5g/片）、普通巧克力适量、白糖3勺

做法

1 炼奶用温水冲开；

2 椰浆、炼奶、白糖用小火慢慢加热，不要煮开（煮开的话赶紧移开锅子）；

3 将几块家里随便吃剩的巧克力掰碎，投入锅中，慢慢一边加热一边搅拌，使巧克力融化。注意此过程仍然不要煮开锅内液体；

4 巧克力融化后，关火，将吉利丁片掰成碎块后直接投入锅内，趁热慢慢搅拌，直至吉利丁片完全融解在液体里。放凉备用；

5 淡奶油里加入白糖，打发奶油至膨胀；

6 将放凉的吉利丁巧克力椰奶溶液缓慢倒入已打发的奶油中，此时奶油会凝成一小坨，不过没关系，用打蛋器轻轻打发一下将其全部搅匀即可（消泡也没关系）；

7 将步骤6中的溶液倒入容器内，放入冰箱冷藏室，整体的冷冻时间约为2小时，等奶冻凝固后即可取出食用。