“吃茶去”也好，或者“无事出来吃盏茶”，所谓的“吃”，都不是吃，而是饮的意思。这一点，吴语地区的人自然能够理解，平日就常说“泡壶茶吃吃”，翻译成普通话应该是：“泡壶茶喝喝”，若用文言，大约是“且饮一盏茶”吧。其他地方的人就不说“吃茶”，他们说“喝茶”，或者“饮茶”。
但是，茶确实是可以吃的，有的人习惯将茶的叶底也咀嚼后咽下，还有一些地区本来就是将茶叶捣成碎末煮饮，这都是真的把茶叶吃了。此外，吃茶还有一个广阔的天地，那就是茶馔。
茶馔，顾名思义，就是以茶入馔。早在东晋时期，就出现了用茶煮食的“茗粥”“茗菜”的记载，这可能是茶馔的最早雏形。到了明清，随着茶业的兴旺，江南等几处产茶区出现了一些以茶入馔的名菜，流传至今的有浙江的龙井虾仁，四川的樟茶鸭子，广东的茶香鸡等，对了，还有我们熟视无睹的茶叶蛋。
【龙井虾仁】
曾经读过许堂仁编著的《茶健之美》（一、二），那些菜谱真是美不胜收，叫人大开眼界，信手抄录几个，用绿茶的有：绿茶菠萝虾，绿茶镶蟹斗，绿茶沙拉虾，绿茶凉面，绿茶蛋挞，龙井椒盐蟹，龙井虾仁，龙井盐酥虾，碧螺春炒鱼米，碧螺春炒鸡丝，碧螺春百花虾，碧螺春蒸明虾……用乌龙茶的有：乌龙烧子排，乌龙番茄烧肉，乌龙熏鸡，乌龙松子熏肉，乌龙茶香百叶糕，乌龙茶果冻，包种茶油炒双腰，包种炒鱼片，包种蒸石斑，包种白云豆腐，包种清茶蛤蜊汤，包种干贝银丝羹，包种茶鹅，金萱炸三蔬，冻顶黑椒牛柳，冻顶砂锅鲑鱼头，铁观音烧鲜蚝，铁观音熏素鹅，铁观音炖子鸡，铁观音栗子排骨汤，白毫（乌龙）猴头扣肉，白毫乌龙烤青蟹，白毫牛腩.……红茶有：红茶银鱼，红茶奶黄包，葡萄柚红茶冻等，普洱茶也有普洱煨牛腩，普洱炖排骨等。配上诱人的图片，真叫人食指大动，把持不住。
【绿茶菠萝虾】
【碧螺春炒鸡丝】
【乌龙茶果冻】
【普洱炖排骨】
制作茶馔有一些基本原则，如菜与茶注意搭配：鸡肉、海鲜宜用龙井、碧螺春之类的绿茶，猪肉、牛肉宜用乌龙茶，部分肉类和糕点则宜用红茶，炖排骨，则可以用普洱茶，还有就是清淡为主，少放油，少放盐，不放味精。
除了这些，还有茶糖果、茶饼干、茶瓜子等休闲食品，干的也都是吃茶的勾当。吃茶，吃茶，无事出来吃盏茶，再多的话都可以慢慢道来，再多的情意都可以缓缓表白。
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