梯田，作为人类在农业生产过程中一种重要的土地利用方式，在世界各地并不罕见。世界各地梯田种植的农作物因环境等因素也不尽相同，欧洲的梯田主要种植葡萄和橄榄树，而亚洲的梯田则以水稻种植为主。
在菲律宾中北部吕宋岛中央的科迪勒拉山脉海拔700米至1500米的山峰上，隐藏着世界上最大规模的水稻梯田——科迪勒拉水稻梯田。因海拔高，梯田顺着山势绵延直上，在缭绕云雾的衬托下，仿佛一条通往天国的绿色阶梯。梯田总共有两万多公顷，跨越了4个市，由4市5个梯田群组成，相加起来的长度可绕行半个地球，是一个相当浩大的工程，因此有人将它称作“世界第八大奇迹”。这片梯田融汇了2000年前的人类智慧，除了是一种文化现象外，更是一种信仰，是古老的伊富高部落人民对自然与人和谐共处的信仰。——转自南洋生活-菲律宾
大约在2000多年前，生活在伊富高的土著部落为了生存而不得不在裸露的山地上开垦梯田，种植稻米。为确保土壤的肥沃和水分的保持，他们用2-4米高的岩石在梯田外壁垒成堤坝，这里的梯田自古用泉水灌溉，以竹筒将泉水引出，然后经过水闸，流往梯田，由高层到低层，层层不缺水。又因山势陡峭，梯田的外壁大多用石块砌成，台阶般整齐而错落有致的梯田让人惊叹不已。在没有运输工具的古老年代，这些大块岩石全靠人工搬运，他们用肩扛、用手抬，一次次的辛勤劳作不知磨破了多少皮肉，挥洒了多少汗水在这片贫瘠的土地上。在高耸的山脉上，为梯田建造出长1.9万千米的堤坝，所用石料超过了埃及金字塔，被称为“通往天堂的天梯”。从此之后，贫瘠又崎岖的山脊上有了欣欣向荣的绿色生气，而这里也成为菲律宾独一无二的梯田。1995年，这里被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录，属于“有机进化的文化景观”。
伊富高部落的人民因地势险峻，久而久之就与世隔绝了，不管时代如何发展，他们始终坚持自己的这种耕种模式，不管是口耳相授，还是实践操作，他们都把耕种知识传递下去。正是因此，即便菲律宾被西班牙占领，这里也意外地没有受到影响，保留了最初的样子。于是科迪勒拉水稻梯田，就像一个有生命的化石，讲述着2000年前菲律宾祖先与自然融合的和谐故事。——转自南洋生活-菲律宾
游客来到这里，不仅可以品特制鸡尾酒，还可以看部落舞蹈、听潺潺之声的泉水灌溉农田。这里的梯田观赏体验并不及世界上其他地方的梯田，再加上这里海拔较高，阳光能照射到梯田的时候太阳已升至半中天，想拍出大片估计是难上加难。所以来到这里的外国游客以欧美背包客为主，他们喜欢入乡随俗，坐在吉普尼车车顶去看梯田，三三两两坐在田埂上看日落，悠然自得。日落时分，或是一个人，或是和爱人相伴，漫无目的地在古老的部落村寨中游走，看到一些精致的工艺品，停下来把玩一下，跟商贩讨价还价一番，买走一个属于自己的伊富高木雕，就是一次小小的收获。
或许也正是因为梯田绿油油的秧苗染翠峻岭，让这里可以成为使人们停下匆匆的脚步，慢慢体会别样的高山景致，感受土著文化的小众而不失美好。这里就像陶渊明笔下遗世独立的“世外桃源”般的原乡神秘感，顺着梯田的田埂小径一路向上攀登，一边是稻田、一边是悬崖的独特“登山”经历定会让你经久不忘。神圣的传统文化与独特的风景视角使这里形成了一道美丽的风景，体现了人类与环境之间的融合。它是一个活态的文化景观，具有无与伦比的美丽与文化的传承。
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