餐前饮茶餐的习惯，流行于我国南方，特别是东南沿海一带因此“问位开茶”成了餐前必不可少的服务环节。在我国北方，以至中部地区，省去这环节。那么在餐厅中服务员应该怎样问位开茶?
行业资讯小编为你分析一下：
当宾客进人餐厅，迎宾服务员面带笑容接待宾客，并致问候问清人数后，由领位员将宾客带到合适的餐台安排就座。
值台服务员主动为宾客拉椅让座，送上香巾后开茶。因各人饮茶习惯不同，所以要向宾客问茶，在征询宾客意见后，按儒开茶，并可根据宾客对茶叶的喜好，介绍适宜品种。
为宾客开茶时，不能直接用手抓茶叶往壶里放，应用茶勺按茶位放茶，放时应注意卫生，茶量准确。开茶到台，应在宾客的右侧斟倒第一杯礼貌茶(7 人以下用一个茶壶，8 人以上用两个茶壶)。斟倒茶时，右手执壶，左手自然弯曲放在背后或托托盘，茶水不宜倒得太满，一般以八分满为宜。如宾客有临时加位，应加上适量茶叶，冲水送上，并为其斟上第一杯礼貌茶。
根据宾客的人数填写点心卡，记上台号、茶位，签上服务员名字或工号，把点心卡送上台，为宾客去掉筷子套。如需加位或撤走多余餐位时，应左手托盘，右手摆放或取走餐具。
开餐期间，服务员要做到勤巡视，勤斟茶，勤换烟灰缸和清理台面，主动照顾好老幼和残疾人士，顾好坐在边角位置的顾客。尽量满足宾客的合理要求，有问必答，态度和蔼，语言亲切。
以上就是服务员应该怎样问位开茶?
的具体内容，如果你对餐饮知识感兴趣或者是想要了解更多餐饮资讯的话，可以给我们留言或者是拨打我们的官网电话，也继续关注我们的行业资讯栏目，一定可以让你受益匪浅，别再犹豫，行业资讯将持续为你提供更多有用的资讯！
网友评论