你知道吗？
有时候吃坏肚子，不一定是食材问题！
平时我们用的锅、碗、筷子等厨具用品，如果选得不好或使用不当，会让安心食材变成问题食材。
今天食安叔我给大家来个关于锅、碗、筷子的科普~
01
日常厨具评比排行--锅
铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅
铁锅
健康指数：★★★★★
危险指数：★
目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题。
不粘锅
健康指数：★★★★
危险指数：★★★
选用符合国家标准的，正常炒菜使用的温度（150度）使用没问题；不过注意的是：干烧或者油炸油温超过260℃时，涂层可能受到破坏，可能使有毒物质融入食物；如果不粘锅出现大面积掉落现象，可能是由于质量不达标引起，建议更换。
不锈钢锅
健康指数：★★★
危险指数：★★★
合格的304钢材质没问题，不合格的对人体有危害。注 意的是，不锈钢锅不宜长期接触酸、碱类物质，如不能长时间存放酱油，醋和菜汤等东西、也不能用来煮中药（中药含多种生物碱类）、也不能用小苏打清洗等；这些东西一样会和不锈钢裁剪产生化学反应，产生有毒的金属物质对身体造成伤害。
砂锅
健康指数：★★★★
危险指数：★★
砂锅的种类很多，根据形状的大小分：大些的砂锅主要用于炖汤，中、小型砂锅主要用于制作砂锅菜肴，都能保存食物的原有口味与营养，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼，健议选购正规品牌的产品。
陶瓷锅
健康指数：★★★
危险指数：★★
正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒
压力锅
健康指数：★★★★
危险指数：★★★★★
烹饪熟透，节省烹饪时间；有操作不当易爆炸的可能。不过现在可以选购一些智能电压力锅，相对传统的圧力锅较安全呢。
铝锅
健康指数：☆
危险指数：★★★★★
高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老。
02
日常厨具评比排行--菜板/砧板
竹菜板＞塑料菜板＞木菜板
竹菜板
抗菌指数：★★★★
竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。并且不容易滋生细菌。但是每天切完菜后都应该将它清洗干净，然后擦干。
如果有条件，在阳光下晾晒是最好的。而且每次用清水刷洗后,然后放入浓度差不多在15%的盐水中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。
最好选择无胶水粘合的，即完全采用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的。
塑料菜板
抗菌指数：★★
塑料菜板美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易滋生。其材料多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。
现在市面上小麦纤维 与PP一起做做菜板，使用感与线塑料的差不多，但其不容易滋生细菌，不过在选购的时候一定要在正规厂家购买呢。
木菜板
抗菌指数：★
密度高、韧性强、使用起来很牢固，但木材空隙比较多，晚产生裂隙，藏污纳垢，尤其是洗后潮湿，不易干燥，成为滋生细菌的重要场所。
03
日常厨具评比排行--筷子
竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子
木、竹筷子
健康指数：★★★
经济实惠，价格适中，最好是选本色的，有一层合格生漆的较好。
如果选用原木无漆的，每次使用好最好干燥消毒。
不锈钢筷子
健康指数：★★★
避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。
陶瓷筷子
健康指数：★★★
比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上，容易破损。
塑料筷子
健康指数：★★
受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。
图片来源：网络
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