老黑粥档

      在湛江雷州这个小县城，位于城内市场里面的老黑粥档挺有名的。白粥是选用汕桂大米，放一定量的水在泥灶大铁锅里，不添加什么料，用柴火煮成粥的。不象其他商家用高压锅煮的。花生油也是用八角葱头等多种配件炸熟的，香喷喷的。瘦肉是在肥猪割下的，腊肠是师傅定制的。泥丁新鲜的。总之，选料严谨，精致。

    食客驿络不绝，排队一条龙，等上半个钟才吃到粥是常见的。从晚上八点开始营业，最迟凌晨一点白粥卖完。老板老黑六十五岁，是一名越战老兵，皮肤有点黑，耳朵有点背，使用火水的粥炉兹兹地喷着火苗，说话必须大声点才听到。他说在越南战场扛炮弹的，炮声震耳欲聋落下的毛病。名字叫徐什么富，没多少人知道。反正客人都喊他老黑或黑哥。

      "富哥，你做粥有四十年了没''？我近距离地问他。

      '' 三十五年了，要退休了"。老黑说， ''人老了，站着给火烤，太辛苦了"！

      "我要吃你的粥，退休了儿子接班"。一食客说。

      "儿子不想接班，辛苦，他有生意的，一部手机，手指动动就赚钱"。老黑说。

      "生意很好，赚钱，你舍得退休吗"？另一食客说。

    "我也没见到钱啊，只所到一声微信收款的声音"，老黑笑着对食客说，指了指挂着的收款蓝牙小音箱。

      大家都笑了。当前时代发展，微信支付宝收付款普及，吃食玩乐一部手机搞定。

      因为人多排队浪费时间，许多人选择了电话订粥，老黑经常叫我送粥，让我挣食客的跑腿费。

    美团、饿了么等外卖集团想打老黑粥档的主意，给他斩钉截铁地拒绝了。

    我感谢富哥，祝他生意兴隆！