酺易生活浅谈如何成功经营一家酒吧----文件6

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互联网思维模型酒吧（项目资料）

一．[endif]当地市场考查分析；（每天泡吧一个月）

1. [endif]当地市场以自己所选择的地段15KM内总共有多少家酒吧，含清吧、演艺吧、摇慢吧；

2. [endif]各酒吧的消费价格；低端中端（芝华士700ML500元/支）  高端

3. [endif]各酒吧的档次；        低端中端（芝华士700ML500元/支）  高端

4. [endif]各酒吧的风格；

5. [endif]各酒吧的人气；各场所均能90%入座率 ---OK

6. [endif]各酒吧开业及收工的时间；晚上9：00上客能营业到凌晨3：30----OK

7. [endif]分析预算各酒吧的当天营业额、开支、利润；

结论：1.目前酒吧慢慢处于成熟期，故依据1年收回成本的计划，展开自己的项目计划；

            2. 根据上述情况根据自己想做的酒吧风格进行分析，决定是否合适进入酒吧行业；

             3. 酒吧增量市场有限，基本为零和游戏，优胜劣汰、物竞天择，根据自己预想的风格及档次与现有场所对比，竞争优势是什么？------重点：服务、活动、硬件、装修、价格、商业模式、风格，运营能力等等本身是否有明显优势，如果自己感觉都差不多，就是有问题，一定是有明显的优势，非常多的朋友喜欢根据自己的感觉，形容自己酒吧的风格不一样，预想的很美好，但很多的想法是没有可行性的，或是执行难度很大。故需慎重作可行性评估；

例：经考查后，清吧及演艺吧忽略，慢摇吧有3家，风格为复古、时尚、现代，1家低端场，2家中高端场，平均每天入座率90%，每天能到3：00后才开始收工；酒吧市场OK，接下来找出你酒吧的绝对优势，根据自己的资本情况可以：方案一.可开设阶段性的主题活动，我的活动策划人才一定要强！方案二.我的营销模式不一样，像前章节提到的，让每个员工都成为自己的CEO；方案三.我的酒吧各方面都比别人强，当地市场夜店的代表；等等。。。。。。

 

二．[endif]酒吧定位；

1. [endif]风格；---------------舒适 稳重/成熟型 自由

2. [endif]消费档次；--------中端

3. [endif]人群；---------------白领、食利阶层

4. [endif]装修档次；---------中高端含硬件设备200万

5. [endif]面积；----------------500平方米

6. [endif]地段；----------------中心地段商业街

重点：此部分为基础定位，定位的本质是心智定位，例：当你提到去酒吧玩，首先想到的是哪个酒吧，酒吧的哪个方面吸引你。你的第一感觉是什么？是哪里的人气好？酒价不高？还是美女多？还是服务好？还是有好朋友在酒吧工作？还是哪个酒吧能代表的身份？这就是心智定位，酒吧已经在你的心智定位了，想到酒吧玩，就会想到它！这个取决你前的品牌战略企划及运营能力！

 

三．[endif]酒吧品牌企划；

品牌企划：就是使企业形象和产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔，并使消费者与企业品牌和产品品牌之间形成统一的价值观，从而建立起自己的品牌声浪。

品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品相区分的名称、术语、象征或者设计及其组合。增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。

CIS企业识别系统：理念识别（MI）

                                 行为识别（BI）

                                  视觉识别（VI）

企业家积极倡导，全体员工自觉实践而形成的企业信念，激发企业活力，推动企业生产经营的团体精神和行为规范。包含两个层次的内容：一是企业制度和组织结构层，包括各种管理制度、规章制度、生产经营过程中的交往方式、生产方式、生活方式和行为准则；二是企业精神文化层，包括企业及员工的概念、心理和意识形态等。

重点：在酒吧前期需有明确的品牌企划战略计划，战术配合战略最终为的就是心智定位即酒吧品牌！通过战术可以让酒吧短期生意好，但不长远！

四．[endif]酒吧运营管理；（重点：酒吧运营总监）

什么叫酒吧运营：从广义的角度上说，一切围绕着酒吧，动用可利用的全部资源，对这个产品进行的人工干预都叫运营。如何带来更多客户、如何让顾客有个好体验、如何让用户重复购买；

顾名思义酒吧为基础产品（含节目、灯光、音乐、客服、装修。。。。等统称为一个产品），能做成怎么样，运营非常重要；所以运营又有称（营销运营、活动运营、内容运营。。。等等）

目前酒吧的运营总监一职根据不同的场会有不同的定义。

五．[endif]酒吧营销管理；（重点：酒吧营销总监）

什么叫营销：通过各种方式方法，让更多的人了解产品的性能及特点，并产生购买的欲望，同时让购买过产品的客户重复购买。

营销的本质：深挖需求-----建立产品----分享/讨论-------临界点--------引爆；

营销与运营是一体的，营销专注于市场开发、维护，需配合运营、战略计划、品牌计划，进行计划性的营销，避免过度营销，否则会适得其反！因为酒吧做的都是回头客，第一次过度营销会导致客户体验落差过大，对产品失去信任，在这个信息化时代，用户的口碑非常重要，影响到品牌的建设。

六．[endif]酒吧活动策划；（重：策划总监）

酒吧活动的策划，即可当作为一次次的战术安排，好的战术可带动酒吧氛围及人气，需注意的是，战术的制定必须依据战略计划而制定，没有战略性的战术安排只能让酒吧的定位不清，影响到品牌的建设；

例：单身派对、化妆舞会、邀请嘉宾、场内游戏活动等等。。。如此均为传统的活动方案。。加入创新概念可以开展一些时间段的主题活动，如：以月为单位，进行情感类主题的活动，老同学、兄弟情、爱情等。。这里就需要使用到互联网的参入感分享功能了，让场内的顾客参入进来。进行互动及评出最感动情感，并与以奖品。

七．[endif]酒吧硬件管理；

略

八．[endif]酒吧软件管理；

略

九．[endif]酒吧核心竞争力；

1. [endif]为顾客创造了什么价值？

2. [endif]顾客为什么离不开你？

3. [endif]顾客的痛点是什么？

4. [endif]新技术？

[if !supportLists]5. [endif]创新力/新体验？

6. [endif]新效益？

7. [endif]强大团队？

8. [endif]理念/信仰？

9. [endif]激励模式？

10. [endif]商业模式？

此部分后章《互联网思维模型酒吧》详细介绍！！

 

 

酺易生活2018.1.15