午餐

巧妇难为无米之炊的年代过去了。如今的巧妇们愁的是，买菜难。菜市场琳琅满目的菜，究竟该买哪样？愁的是，做菜难。食客们的味蕾被富养得越来越刁钻。

一盆菜上了桌。先打量。首先得好看，养眼。视觉满意了，再嗅一嗅。然后动动他们的金手指，拿起筷子夹小块，试试味道，不好吃？浅尝辄止。若是开始大快朵颐。一盆菜风卷残云见了底。做菜的人才如解重负，知道今天的作业交得不错，这菜便算是色香味俱全了。

连续多天的雨，下得人难受。雨中的菜更是。丝瓜一直五块钱一斤居高不下。买菜的觉得吃不起了，一条丝瓜得七八快钱。菜农更是叫苦不迭，再这样下个不停，五块钱一斤嫌贵？只怕是瓜藤都要被水腻死了。黄瓜，茄子，豆角这些菜本应是最廉价的季节，因了这雨，都比以往贵了不止一倍。买菜的爷爷奶奶们絮絮叨叨着贵，菜农则苦笑，雨，都是这雨，藤，苗都死地里了，只会更贵啊。

又是从清早开始就下，菜都不想去买了。找库存，有啥做啥。一荤一素。荤菜脆炒猪肚。素菜醋溜淮山。猪肚是过年的存货了，比起新鲜的必定要差强人意。

猪肚好吃难洗，因为是存货，之前已经洗净焯水过了。取肚尖（不打皱的部分）。打皱的只适合煲汤，生炒是嚼不烂的。要想炒的脆，关键的一步是，用毛巾把猪肚的水擦干，切条。配料：生姜，大蒜子，辣椒（泡椒最佳）。

先把配料炒好备用，再炒猪肚。下锅爆炒五秒，加配料再炒五秒，十秒钟出锅。

小王子点评：醋溜淮山还可以。猪肚看起来就没食欲。不尝！

今日午餐 新鲜猪肚才好呀