这位萌妹子，也是一位辣妈，
烘焙如她，是魅惑的丽鬼！
《面包制作的科学》，是她的第三本面包书
读完后，她便开始了又一次厨房大作战……
一直憧憬自己成为厨艺超级棒的妹子，这其中也包括烘焙。在独自带娃的一年里，这个想法终于走进现实。
有了充足的时间，有了充分的理由，加上一些爱好激发，家里的厨房也有了面包的香味。
初初开始做面包时，照着网上的攻略，买齐装备，摆开膀子就干上了。第一炉烤焦，内里不错。待第二炉，已小有模样。为了做出更多品种的面包，在家人的激励下，我买了二本专教做面包的书，繁体字，价格小贵。
《面包制作的科学》是入手的第三本面包书。
如果我第一本入手的是《面包制作的科学》，后面恐怕就没有那两本繁体书什么事了。三本书都是日本作者，俱是严谨的风格，《面包制作的科学》算是取了两者的优势。
最主要的，它价格便宜啊！简体字啊，有木有！还有我非常看重的排版利于阅读，字体大小合适，阅读体验感好。
书中那些追本溯源的内容，虽然写的风趣幽默，很有些引人入胜，但我还是狠心大略扫过，重点放在了面包制作实操。
每个醒发环节用什么温度？面团湿度如何？加不加蛋？用水还是奶？糖可以随意加减吗？满满干货。整个面包制作过程尽在掌握，这种踏实的感觉，让我觉得离烘焙达人只差那么一丢丢。
如果有人不想看书，只想让我简单说制作面包的步骤，我可以6个字不负责任的打发。和面，醒发，整形么。
但如果你想知道，为什么大师做的面包香飘满楼，表皮各种美，内里各种软，而我们时常状况百出，品质极其不稳定。或是某天你技能满满，出了一炉品相口感俱佳的面包，骗得朋友圈一吨口水，引得妹子虚心求教，结果只能张口结舌，知其然不知其所以然。怎么办？
当然还是踏实读完《面包制作的科学》。一边实践，一边读。
跟做惯中式面点的人说面团温度、湿度，然后拿着各种精确计量工具称材料，你可能得到白眼一枚。咱大中华做吃的，就是讲究感觉有木有。有感觉的才是大师。但是，作为讲气质的妈妈，照着书学习每一个环节，吃透原理，绝逼是重要的。
做面包就是做产品，虽然操作间是家里的小厨房，客户是包容满满的家人。但工匠精神是不分空间和人群的，静下心来，好好看看《面包制作的科学》，每个环节做到心中有数，我们也有成为大师的那天。
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