2023-10-27

我以前用煮蛋器，每天早上都吃鸡蛋，后来煮蛋器用坏了。就该奶锅煮蛋，我的经验是：头天晚上将鸡蛋从冰箱中拿出来，第2天早上洗干净，放入装了水的奶锅，水至鸡蛋的腰线上一点，再放一小勺盐在水中，电磁炉1000度，烧至水开，打开盖子，计时。大个鸡蛋9分钟，中等的8分钟，小个的7分钟。如果鸡蛋是不破皮的，可以走人，不用管煮蛋的情况 。如果水开后，鸡蛋有破皮的，电磁炉调至800度，每种鸡蛋各加一分钟。

这样做是可以一边忙家务，一边可以兼顾煮蛋的情况。煮久了，用耳朵听，就可以知道水开了，然后去揭盖子。

剥蛋皮更不成问题，拿鸡蛋在桌面上来回滚动，让蛋壳出现许多的小裂痕，这些蛋壳都附着在蛋衣上，轻轻一尺，蛋衣带着蛋壳都下来了。我觉得这个方法比用自来水冲好。因为蛋壳上有许多的气孔，用自来水一冲，那自来水也进鸡蛋去了，不够卫生。