因为咸鸭蛋，爱上一座城

咸鸭蛋

每个人心中或多或少都有着一座城，或是因为城市之风，或是因为城里的人，又或是城里的美食。

老舍爱北平，因为北平的秋天；勃拉姆斯爱维也纳，因为维也纳的音符；詹姆斯爱威尼斯，因为威尼斯的水和船；我们爱高邮，因为高邮的咸鸭蛋。

高邮的咸鸭蛋盛名已久，是多少高邮人挥之不去的回忆，是多少外乡人魂牵梦萦的想念。

在高邮随处可见的咸鸭蛋，是高邮人生活中必不可少的一部分，早上一碗热腾腾的白粥，来上一颗咸鸭蛋；中午一碗白米饭，再加上一道咸蛋黄炒的菜；晚上煮一碗咸蛋黄味的面，一天里都被咸鸭蛋填满。

去过高邮的人应该都尝试过高邮的咸鸭蛋吧，高邮咸鸭蛋的沙棉是否在你心中挥之不去呢，虽然离开高邮，但还是惦记着什么时候能在去一次高邮，吃一次咸鸭蛋，再尝一尝那日夜惦念的味道。

因为一个人爱上一座城，用在高邮的咸鸭蛋身上也丝毫不过分，因为咸鸭蛋爱上高邮。去过高邮再离开的人，在别处寻找着高邮咸鸭蛋的味道，但是遍寻而不得，使人沮丧异常。

但是现在，或许可以不再沮丧了，因为你可以在一颗蛋黄酥里吃到你心心念念的味道，这颗蛋黄酥的咸蛋黄来自高邮，经过反复的尝试，在褪去蛋白后，保持咸蛋黄原有的味道，不让味道流失，然后将甜糯的白莲蓉包裹在咸蛋黄外，最后才是千层酥皮。

一口下去，你瞬间就能感受到来自高邮的味道，那依旧熟悉的味道，沙棉的口感一如你初次品尝到的一样味道新鲜，咸香浓郁，勾起你初尝时的那份激动喜悦，这听起来是不是很美好呢，这样，即使你身在别处，也依旧能品尝到你心里想念的那座城的味道。

也许，慢慢的你想念的味道会渐渐的散去，甚至消失不见，但是，与味道想关联的种种犹在心头，是对一城的向往，还是在城里发生过的事，一切的一切，只会觉得记忆尤新，历历在目。