与美食有关
美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象,将它应用于食品香精生产应用之中。 在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的...[作者空间]
《事物语言学》是一部妙趣横生,从冰激凌开始,到薯片、番茄酱,横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日...[作者空间]