【探·觅】可能不是最具人气、不是用料顶级、不是装潢奢华的餐厅或品牌。但它们也许依然拥有着对食物的态度、对烹饪的专注、对纯粹的坚持。

这里是通过更广泛的视角、维度来介绍全球优质的餐厅和食品类品牌，包括且不限于某餐厅的食物、环境、器具、价格、历史、文化、烹饪技艺、创店理念、厨师故事等。

或是某品牌的员工、创始人、顾客对其看法或认知以及其原材料、工艺、科技、历史、文化、理念等。向读者们展现该餐厅或品牌相对客观的形象，以及为读者们探寻到相对更值得一试的餐厅或食品品牌。

不包括含有工业化食品添加剂的快餐和食品。