大葱

大葱，有的人爱吃，有的人不喜欢吃。

大葱是美味的食材，尤其切成葱花爆香的那一刻，整个厨房充溢着葱香味。大葱也是煲汤、炖肉的调料。可以大葱蘸酱，或者凉拌葱丝，而且还有自己的菜：葱爆羊肉、葱炒鸡蛋、大葱豆腐汤、大葱炒猪肉等。大葱猪肉馅、大葱羊肉馅的饺子都很受欢迎。

冬天，更适合吃大葱，尤其生吃，或是用带着葱须的葱白煮水喝，驱寒除湿气，预防感冒。

不过今天我特意描述一下章丘大葱。

前几天在东方甄选自营店趁着“挥泪破价谋福利”购买了5斤盒装的章丘大葱，价格很合适。作为山东人，来自山东的大葱必然有感情，不仅仅是食材。打开纸盒子的那一刻，10根挺拔纤直的大葱映入眼帘，犹如窈窕淑女，在盒子里静静地侧卧着，楚楚动人：似乎戴着一顶流苏帽，上身穿着白衬衫，下身穿着翠绿色的裙子，白皙的皮肤，身材高挑，约900mm高，自然地透露着女人的娇媚，令人垂涎欲滴。

于是我拿起一根，简单冲洗了一下，非常干脆地就把葱白部分掰下来了。我直接咬了一大口，没有顿感，咬着清脆，不拖泥带水，不是特别辛辣，唇齿间散发出一丝丝甜意。

一天一根，葱白生吃，剩下的部分煲汤，十足地过把瘾。

章丘大葱，果然名不虚传！山东济南市章丘县的大葱，非常有特色的农产品。曾经在电视上看过大葱比高的比赛，那场景下的大葱非常有气势和范儿。

我特意在网上搜索了特色大葱的出处，没有想到此大葱拥有悠久的历史。

公元前681年，大葱被引进齐鲁大地。这在《管子》中有详细记载:“齐桓公五年,北伐,山戎出冬葱与戎菽(古胡豆),布之天下”,大葱也算是“抢”来的。 汉朝《汉书》袭遂传载:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种五十本葱。”说明在汉朝已把大葱的种植作为一项政令任务让老百姓来完成,葱遂在山东开始广泛种植。 公元530年,《梁书》吕僧珍传记载,大葱的贩卖交易已列入农贸市场重要地位。据东汉崔实《四民月令》指出:“二月别小葱,六月别大葱,七月可种大、小葱。夏葱曰小,冬葱曰大。”这就是说二月可栽种小葱,六月可栽种大葱,并且有夏葱、冬葱的区分。这正符合现在葱的基本种法,冬春种植葱秧,夏季插栽大葱。北魏时期,贾思勰的《齐民要术》更有《种葱篇》,对种葱的留种、栽培、管理、越冬措施作了说细论述。 贾思勰的《齐民要术》书影 “葱以产女郎山者为最” 元代,王祯《农书》对葱的种植方法提出:“种法先以小畦种,移栽却作沟垄粪而壅,俱成大葱,背高尽许,白亦如云,宿根在地,来春并得种移栽之”。由此看来,大葱的种植方法至少在元代就已基本定型,与现在章丘的种植方法大体相同。 到了明代,章丘大葱已名扬全国。据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载:“葱以产女郎山者为最。”又据乾隆二十年(公元 1755 年)《章丘县志》记载:“蔬类之属芥、韭、葱、蒜、瓜,以产女郎山者为最。”章丘大葱遂以栽培历史悠久、品质绝佳而获得了“葱中之王”的赞誉。

大葱，不匆匆，陪伴我一整个冬天。

值得回味无穷！