2.0第六周【美食-板栗酥】

 

  公司发了两箱的即食板栗，一箱送人了，还有一箱留着自己吃，总觉得拆开一袋袋的吃，太单调了，就想着用板栗做点什么，因为是熟的板栗仁，略带甜味，先想到的就是板栗酥，加上家里还有点剩余的猪油，说干就干，搞起来...

原料：

  油酥：

    面粉        70g

    猪油        30g

  油皮：

    面粉          130g

    猪油          20g  可以多点40g但我没那么多了

    白糖        20g 可以多点 看个人口味

    热水        50g 依自家面粉情况

  板栗馅

    板栗          若干估计150g有了，因为多嘛

    白砂糖        20g 不喜欢甜所以很少

    黄油            20g

做法：

  板栗馅：

    1） 黄油加热融化，加入白砂糖搅拌均匀；

    2） 倒入碾碎的板栗泥，搅拌均匀，捏成团放着备用；

  皮：

    1） 油酥： 将面粉和猪油混合均匀成团，即可放着醒发15min；

    2） 油皮：所有的材料混合均匀成团醒发15min；

    3） 油皮，油酥分别分成等份，然后像包汤圆或包子那样，将油酥包进油皮后封口；

    4） 将油皮擀成长条，卷起来再擀一次，再卷起来，然后把卷立起来，压扁，醒发10min备用；

    5） 将4）擀成中间厚边缘薄的皮，然后包入板栗馅，封口，压整成扁圆型；

    6） 给5）的表面刷层水，粘上些芝麻，放入预热好的烤箱里，200度烤20min；

  ps：这次失败的点，油皮的油不够了，就没再放，发现烤出来有点干，烤的过程中补了植物油，下次做的时候，油皮的油得足量，那样才会更酥软一些。还有就是烤的久了点