油渣芋艿羹

        第一次吃到“油渣芋艿羹”是在一家宁波特色菜餐厅——“涌上外婆桥”，主要是感觉这个店名挺亲切，同学又喜欢这家餐厅的味道，所以我们去光顾的次数挺多的，而几乎每次我都会点这道菜。这两年，因为疫情关系，就变成能不在外面吃就尽量不在外面吃了。而我，以前中饭都是点外卖的，现在改成了每天中午都自己带便当。

        芋艿是前两天煮的，准备做芋饺。昨天晚上上老妈那里吃饭，看到柜子上放着油渣，挺新鲜的，于是马上想到我今天可以做的中饭菜“油渣芋艿羹”。之前倒是没做过这道菜，但在我想来应该是不难的。早上起来，一如继往，先用电高压锅焖上饭，然后就开始按我想像的做这道“油渣芋艿羹”。边开火热油，边拿几个煮熟的芋艿剥好皮，放在碗里用筷子分割成小碎块，然后倒入锅里翻炒，加上调味+蒜末，看炒得差不多了加上水，放入油渣。等汤开的同时，取两勺红薯粉，加水拌均，等水开了之后，倒入锅里兑成羹，撒上点椒盐和小葱，就大功告成了。盛起午餐作菜的，还有多余，就干脆当早饭吃了。嗯，就是这个味道，很成功......

        笑夸自己在厨艺方面还是有几分天赋的，美好的一天又在厨房的烟火味中开启了，加油！