准备适量的淀粉和面包沫;一块新鲜的鸡脯肉,去筋;一枚新鲜的鸡蛋,将其倒入碗中,打成鸡蛋液。
鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打,至瘫软;将打软的鸡肉放在淀粉中,反复粘,是正反两个面都均匀的布满淀粉,然后用刷子蘸些面包屑,将其均匀的刷在粘有淀粉的鸡肉上。
将粘好面包屑的鸡肉放到打好的鸡蛋液中,使正反两面都沾满,使其均匀涂抹
将锅清洗干净,倒入适量的花生油,大火烧至油热,将已经加工好的鸡肉平平的放入预热好的锅中,中或小火炸至金黄色,两面都这样做,随后迅速出锅。
将生菜清洗干净,取几片,将其切成丝,盛在碗中,加入少量沙拉酱(千岛酱也可以,自由发挥,放多了感觉会腻),搅拌;将炸好的鸡肉切成鸡肉块儿或是条儿都好,随自己的喜欢。
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