说明：最近在学习终端操作mysql数据库，对于mysql默认新建数据库，数据表，以及数据字段默认latin1，在每次插入含中文字段的内容出现错误，每次都要单独修改，让自己现在无法忍受，所以决定更改mysql默认的编码方式，下面为自己的更改过程，做以下记录。 在其中遇到的问题也做出简要说明。
如已经打开mysql服务，而且其实已经知道自己仍是默认的latin1的编码格式的话，就直接从 “五”开始即可。其他情况可以酌情参考。
一.打开mysql服务器
两种方式如下：
a.使用命令行：
sudo /usr/local/MySQL/support-files/mysql.server start
b.mac下，“系统偏好设置”->”mysql”->”start MySQL serve”
系统偏好设置mysql
二.检查mysql服务器是否已经打开在终端输入
ps -ef | grep mysqld
如果mysql服务器已经打开，终端会显示：
检测mysql服务器是否已打开
三.连接数据库
/usr/local/mysql/bin/mysql -u root –p
直接把这句话复制到终端，可能会出现图中“1”的问题，如出现此情况，那就在终端中老实的敲一遍就好。输入后会提示输入数据库的密码（不是平时sudo时输入的密码哦）
连接数据库
四.查看现在的编码方式
show variables like '%char%';
注意：一定要带“;”号
mysql编码方式
五.关闭mysql服务器
两种方式如下：
在对mysql的配置文件手动进行修改前，请确保关闭mysql服务。不然会遇到mysql的sock不能连接的问题。
a.“系统偏好设置”->”mysql”->”stop MySQL serve”.
b. 终端输入：
sudo /usr/local/mysql/support-files/mysql.server stop
终端输入关闭更快！！！
六.准备修改my.cnf文件
设置编码时需要修改/etc/my.cnf的内容，但是在/etc/下并没有my.cnf但是在/usr/local/mysql/support-files下有一个my-default.cnf。
在此过程中看到网上很多，对于复制 my-default.cnf文件到／etc下并命名为 my.cnf.
第一次使用直接在my-default.cnf 所在文件直接复制并命名为my.cnf，进行修改。之后再复制到/etc下。这个时候出现了mysql打不开的问题。这个时候我就把两个my.cnf都删除掉，之后mysql就又可以使用了，但这样没有解决编码方式更改的问题，对于错误的一些就不做再次展示，主要对正确过程进行记录。
/usr/local/mysql/bin/mysql --help
mysql help部分内容
mysql的帮助信息，红线部分即为my.cnf文件的应用次序，为了方面以及一些参考，直接把my-default.cnf复制得到的my.cnf放在/etc下
//到etc目录下
cd /etc
//复制/usr/local/mysql/support-files下的my-default.cnf 并命名为my.cnf
sudo cp /usr/local/mysql/support-files/my-default.cnf my.cnf
之后ls查看会看到
etc文件部分内容
七.修改my.cnf文件
因为my.cnf现在只有只读的权限，所以要先更改文件权限再进行编写。操作目录在此刻是etc下，现在要切换目录到根目录
cd ~
//修改文件权限
sudo chmod 755 /etc/my.cnf
此时文件权限已经更改，但是我此时直接使用vim /etc/my.cnf 文件还是只读模式，所以最后使用sudo vim /etc/my.cnf 即可
打开文件后按‘i’进入编辑模式，参考网上的资料，打开my.cnf后发现没有[client],所以此时直接自己添加即可。
打开文件后添加
[client]
default-character-set=utf8
在[mysqld]部分加入：
character-set-server=utf8
修改后的my.cnf内容
之后按esc后 :wq 保存并退出即可。
之后打开mysql服务->连接数据库->查看编码格式即重复一、三、四即可。
修改完成编码格式图
完成更改！！！开心。
最后附上自己在此过程中的参考：
https://blog.csdn.net/vr_jia/article/details/78026178
https://blog.csdn.net/m13026178198/article/details/49993263
https://blog.csdn.net/czb_corbin/article/details/72718781
https://blog.csdn.net/NGUever15/article/details/71271426
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