一个困扰米粉店开张的问题，至今为止还没有哪位大师站出来给失败过的人破解里面的奥秘。
问题如下，经常看到，却一直不解：
新店开张的时候，生意非常火爆，每天都是人挤人排着长队，就为了吃上一碗期待已久的米粉。
说实在，看到这种现象，作为老板心里肯定是乐开花，往往情不自禁地打着算盘，按这样的情况发展下去，一月赚多少万，一年就可以实现卖车或者实现首付了；
可过几天后发生了什么？
我相信你也能猜得到：
事实上，这仅仅是昙花一现，不到几天销量就开始慢慢下滑，下滑到每天的销量都抵消不了房租，更不用提发工资了，这是非常糟糕的情况，但你不得不去接受，因为它就发生在哪里。
闭目想回一下这种情况，
你认为问题出现在哪里呢？
给你一分钟时间，拿出笔和纸，把你想到的问题一一列出来，注意不要管它对与错，写吧，想到什么就写什么。
……
……
好了，停！时间到
找到根源了吗？
是时候，把这个该死的问题根源揭开了，
防止更多的人遭受它的伤害
一个新店开张，如何做到一炮打红，生意一直兴旺长盛不衰，有四个因素决定着，平时你看到的开张活动，仅仅只是做到两个简单的、显而易见的因素。
一个是新鲜感；
还有另外一个是便宜
新鲜感：毋庸置疑，作为客户，都会在新店开张的时候去体验一把，不管你卖什么，味道如何，他们都会去并且不是一个人去，甚至几个人一起。因为这是人性，好奇心的作用下，会让客户像被勾魂一样，不尝一口，心不甘；
便宜：新店开张都会打折，有优惠，这是中国开店传统的潜规则，客户人人都知道，有利可图不贪一次，怎么行呢。因为很多人做开店做活动，从来不算成本，只要客户上门消费，场面火爆就可以了，哪怕吃一碗送一碗，亏钱也干，这样的诱惑下，谁都很难抵挡得住。
看到了吧，
新店张开把客户引到店里面体验是非常简单的，任何人都做得到了，但是要把客户长期地回头光临你的店铺，把口袋里更多的钱投给你，接下来两个因素必须解决。
客户的忠诚心里——“旧主情怀”
每个客户心理都会习惯一家或者多家的米粉店味道，这是长年累日培养出来的“情怀“，作为新人初来驾到，想立马挑战别人的霸主地方，让客户移情别恋，按传统的开张方式，是很难实现这种“以弱胜强”的场面。
一是时间短，传统的开张时间为“三天”，三天火候还没有旺，就已经冷下去了，这么短的时间怎么可能和客户培养很好的感情；
二是价格落差感，打折是可以优惠，价格低，一旦你的优惠结束了，涨价了，客户心理就有落差感，为什么呢？因为同样的价格，他们更愿意选择之前的店铺的味道。
所以作为新店开张，有两个大忌：一是不要降价，二是活动时间不能太短。
最后一个因素，
客户心甘情愿掏钱给你的唯一一个理由
差异化经营
客户看待新店开店的最渴望的心理是什么？这个问题值100万，一旦你悟透了，你开店赚钱那就是信手捏来，一点都不费劲。
桂林很多人开米粉店，动不动就是拼“卤水”香不香、拼“锅烧”脆不脆，你觉得用这样的方式去拼的话，你自己心里会有多少胜算，都是老字号，说实在的大家的功底相差无几，味道大同小异，如果你是新手更不同提了。
换个思路想想，如果你开店主打“汤粉”或者其他“特色粉”，别人没有的，就你有，或者别人有，但是你优，这才是你的取胜之道。
来桂林看一看就发现其中的奥秘了，一个“煮粉”短短两三年就横扫桂林米粉一大片市场，你认为“煮粉”的味道很捧吗？
不见得，但是在桂林的“干捞”为主的金子招牌市场上，用“煮粉”的名号没有对手啊，一下子就可以打开市场了。
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