中国有句古话叫做“民以食为天”， 而在中国人吃的肉里面最重要的无疑是猪肉了，相比于欧美人喜欢吃牛羊肉，猪肉在中国的市场份额无疑是更为巨大的，而最近猪肉价格的连续下跌更是引发了大家的广泛关注，大家都在问猪肉都降价了，是不是我们的吃肉自由不远了？
一、猪肉价格的跳水？
据猪价系统显示，受屠企全面压价，3月27日，全国外三元生猪均价26.2元/公斤！猪价延续全面下跌的行情，全国可监测的28省市中，仅有福建猪价企稳，其余27省市猪价震荡下跌，跌幅普遍维持在0.1~0.4元/公斤。目前，猪价呈现南北联动下跌的态势，低价区猪价进一步探底，高价区猪价逐步缩水！在北方地区，华北地区，猪价普遍下跌0.1~0.4元，均价跌至25~25.4元/公斤，行情即将跌破25元/公斤。东北地区，猪价一片绿，行情进一步回落，均价跌至24.3~25元/公斤，黑龙江、吉林猪价跌破25元/公斤，行情进一步探底。
在南方高价区，猪价呈现小幅回落的行情，西南地区，川渝猪价下跌，云贵猪价缩水，行情普遍跌至26.4~27.3元/公斤。华东地区，福建猪价企稳，江浙、安徽猪价下跌明显，外三元猪价探底26.1~27.9元/公斤，浙江猪价跌破28元/公斤。华中地区，猪价小幅回落，河南猪价下跌0.3元，两湖以及江西猪价下跌0.1元，外三元猪价跌至26.1~27元/公斤。华南地区，生猪出栏均价跌至27.8~28.4元/公斤，行情进一步回落！
二、吃肉自由不远了吗？
说实在看到猪肉价格的连续下跌，很多人都会问这到底怎么回事，是不是我们马上就有便宜的猪肉吃了，吃肉的自由是不是要回来了？
首先，我们要明白的是，从宏观经济市场发展周期和发展规律的角度来看，的确猪肉市场当前正在处于一个下行的区间之中，因为从2019年开始，整个猪肉的价格的快速上涨，实际上引发了整个市场的一个高位运行状态，这个高位运行状态已经有相当长的一段时间了，熟悉客观经济规律的朋友都知道，任何一个商品有涨价的时候，自然也有从高位下降的时候，当前猪肉的价格实际上就是从涨价到高位下降的一个状态，所以连续看到的所谓十连跌，也是猪肉市场在当前一个情况之下，在前期高位的基础之上的一个调节过程，这是市场价格回归正常的信号。
其次，为什么会出现猪肉价格的10连跌呢？这是因为从需求的角度来看，中国人吃猪肉特别是大量消耗，猪肉基本上都在节假日，而现在三四月份是一般节假日相对较少的状态，所以这个时候的猪肉价格出现了一个比较大规模的需求不足，这个也是很正常的客观现象，属于正常的周期规律去。而我们从供给的角度来看，自从之前猪肉供应紧张开始，已经有大量的企业进入了养猪市场，但是他们要形成真正的市场供应能力是需要时间的，经过了这几年的培育和市场的发展，这些企业的市场供应能力开始逐渐恢复开始，有大量的生猪能够供应市场，这就直接导致了整个猪肉市场价格的下降，因为市场的供应越多而需求又是不足，最终的结果就是猪肉整体市场价格从高位开始下行，这是当前猪肉价格下降的基础所在。
第三，从长期市场发展的角度来看，未来会不会出现整个猪肉价格低到非常低的水平，大家吃猪肉变得越来越容易了？说实在，我们对于这一点其实并不抱特别大的，希望我们有充分的理由相信未来猪肉价格会进入一个比较正常的区间，但是说想要跌到之前非常低的水平是非常困难的，这是因为一方面整个生猪饲养的成本实际上在上升猪肉的供应实际上也没有之前那么充裕，在整个市场解决非洲猪瘟问题之前，猪肉想达到之前的低价实际上是非常困难的。另一方面对于现在进入整个养猪市场的企业和农户来说，要保证足够的利润水平，才能够推动整个产业的长期可持续发展，所以如果价格过低的话，实际上也不能够让整个市场进入一个合理正常的循环之中，所以最好的情况就是猪肉价格保持一个比较稳定的适度偏低的水平，让大家能够吃得起猪肉，但是也不要让价格进入过低的状态，让企业进入亏损的境地，反而会导致整体市场供应的问题。
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