图为干挑密盏
已然到五月，夏天的气息愈渐浓重。中医称“夏季要养阳，养生重在清”。因此，需要做好保养增强体质，为下一季的健康打下基础。这时候滋补燕窝，尤为恰当。燕窝性平味甘，夏季食用正应了孙思邈《千金方》中的“省酸增甘，以养脾气”。
燕窝还含有“健肺因子”——燕窝酸，以及蛋白质、钙、铁、钾、钠等营养成分，滋阴养颜、润肺健胃，补充身体所缺能量，不管是老人、孩子都受益良多。夏季里的饮食一定要保持清淡，所以在进补燕窝之后一定要记住忌油腻、生冷及刺激性食物。
说到食用燕窝，以每人每次3-5克最佳，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜。而最佳时间是在睡前或清晨空腹吃下。
但一般一次不可能只泡发3~5克燕窝，那么为了保证燕窝不变质，燕窝的保存方法和时间就需要掌握一下了。
干货保存：
干燕窝一般能保存三年左右。可是燕窝并非越久越好，存放太久会影响燕窝的营养。当然，想要最大限度地延长燕窝的保存时间，保存的方法就非常关键了。购买后用保鲜盒或者密封罐放置通风阴凉无潮的地方。
注：若发现燕窝湿度大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。 避免暴晒，会严重影响质量。（足干燕窝易储存）
若燕窝已发酶到变黑色，则不宜再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃大自然的馈赠，请好好保存。
湿货保存（已经浸发）：
泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，燕窝容易化水。用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜7天或者冷藏。最好是做到用多少发多少，一次不要发太多，太透。
成品保存（已经炖煮）：
自己炖好的燕窝，或是送上门的鲜炖燕窝，要存放在冰箱里。保鲜层，尽可能7天内食用完。炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。
当再次取出时，可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片，然后放进微波炉，稍稍加热。
记住：如果温度过高，容易导致燕窝化水。
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